小炒黃牛肉怎麼做才嫩（鮮嫩入味的小炒黃牛肉）

2023-04-25 19:01:01 5

用料：

牛肉300g，澱粉1勺，小米椒3個，泡椒2個，香菜2-3根，洋蔥半個，花椒1小把，蒜4瓣，姜3片，生抽1勺，蠔油半勺，鹽半茶匙，雞精少許。

步驟：

1、先把牛肉洗淨，切成薄片，放到大碗裡，倒入生抽、蠔油，攪拌均勻後醃製30分鐘左右；

2、把澱粉放進碗裡，和牛肉抓拌均勻，倒少許食用油拌勻，繼續醃製30分鐘左右；

3、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱後把牛肉片均勻地放到鍋裡，大火爆炒，快速翻炒斷生後盛入盤中；

4、鍋裡留少許底油，溫熱後放入洋蔥、薑片、蒜片、花椒、泡椒、小米椒爆炒出香味；

5、把炒好的牛肉片倒進鍋裡翻炒，放入剩下的調料，稍微翻炒後放入香菜就可以出鍋啦！

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