牛排烤箱版做法圖解（冬季牛排鍋鍋鍋好吃）

2023-04-26 00:14:49 4

牛排烤箱版做法圖解?原料：黃牛排骨10千克，蓮藕4千克，下面我們就來說一說關於牛排烤箱版做法圖解?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!

牛排烤箱版做法圖解

原料：

黃牛排骨10千克，蓮藕4千克。

調料：

秘制醃料5千克，香蔥段200克、秘制香料220克、秘制醬料700克，高湯12.5千克，黃飛紅香辣酥150克、雞精55克、味精30克、白糖15克、老抽（根據湯汁的顏色酌量添加），蔥白絲、紅椒絲、青椒絲各適量。

秘制醃料配比：

啤酒1升，蔬菜汁5千克，黃飛紅香辣酥200克，八角粉15克。

秘制香料配比：

香葉20克，八角、桂皮、白豆蔻、幹辣椒各50克。

秘制醬料配方：

紅九九火鍋底料1包、郫縣豆瓣400克、海鮮醬30克、排骨醬50克。

製作方法：

（1）黃牛的排骨10千克洗淨，剁成10x4x2釐米的大塊，用流動水略微衝洗，加入秘制醃料抓拌均勻，醃製24小時。

（2）老藕4千克去皮，切成大的滾刀塊，加入鹽100克拌勻。