簡單美味滷蛋最正宗的做法(教你做正宗的鄉巴佬滷蛋)
2023-04-25 15:53:36
雞蛋就要滷著吃,在家就能做的正宗鄉巴佬滷蛋,一口一個特別香!
以前一直不喜歡吃雞蛋,特別是白煮蛋,但是自從有一次吃麵,放了一顆鄉巴佬滷雞蛋,簡直好吃到哭!從那以後,我幾乎只要是吃麵,都會來一個鄉巴佬滷蛋,有時吃稀飯也會來兩個,簡直是居家旅行必備的食品啊。後來我就自己嘗試做了一鍋,拿到公司分給同事,大家都說比外面賣的還好吃,因為新鮮,還沒有添加防腐劑和色素,吃起來當然更香啦。
下面我就為大家詳細介紹如何製作正宗的鄉巴佬雞蛋!
鄉巴佬滷蛋
配料:
雞蛋20個、生薑片少許、蔥段少許、八角3個、桂皮少許、香葉少許、草果一個、冰糖少許、老抽少許、生抽少許、鹽適量、啤酒一瓶
2.煮熟去殼。
3.準備好配料。
4.冰糖加水小火熬製糖色。
5.冰糖全部融化後加入事先準備的配料一起翻炒,加入少許鹽,老抽,生抽,和一點啤酒(多餘的啤酒一會用)。
6.放入雞蛋,讓雞蛋全部裹上調味料。
7.加入剩下的啤酒,大火煮開,轉小火燉10分鐘。
8.關火,雞蛋在滷汁裡泡一天(天氣熱的時候需要放冰箱冷藏) 。
9.第二天再煮開幾分鐘,繼續泡一天。
10.滷汁裡泡了兩天的雞蛋,已經非常入味了。
11.泡的時間越長雞蛋越入味。兩天後的滷蛋味道非常棒!
12.鄉巴佬滷蛋就做好啦!
菜譜小貼士:
1.每次煮雞蛋的時候都不要煮的時間太長,要靠泡來讓雞蛋入味。
2.滷蛋好吃一天也不易多吃,吃一到兩個就好。
3.滷蛋做好後也可以搭配滷肉飯和麵條。
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