令人厭惡的它居然被吃貨們盯上(很多人把它當作美食)
2023-04-25 17:23:17 2
隨著人們生活質量的不斷提高,人們對於美食的研究也越來越多。同一種食材,人們總是會研究出很多種做法,每一種做法的味道都不太相同。中華美食文化歷史悠久,大家對美食的熱愛歷經多年仍興致高漲。此物口味獨特,很多人把它當作美食,醫生卻不讓家人多吃。這種神奇的食物就是臘肉。臘肉有著悠久的歷史,也算是中華美食中的傳統食材,可以做出美味的食物。按照傳統風俗,人們在過春節之前都會研製臘肉,但長時間的醃豬難免會產生一定的化學成分,所以醫生就不想讓家裡人多吃。雖然不能多吃,但是偶爾解解饞還是可以的,下面小編就給大家介紹一下臘肉的做法。
梅菜香乾蒸臘肉By 吃貨研究院
配料:
臘肉 100克、梅菜 100克、豆腐乾(香乾) 100克、色拉油 4克、生抽 15克、老抽 5克、糖 3克、精鹽 2克、小蔥 少許
烹飪步驟:
1.梅乾菜提前泡發,衝洗乾淨瀝乾備用
2.香乾切條狀,臘肉切片備用
3.熱鍋少許油,將梅乾菜煸香後加入生抽、老抽糖、鹽調味,加少許水蓋鍋燜至湯汁收幹備用
4.梅乾菜最底層上面鋪上香乾,最上層鋪上臘肉
5.放入蒸汽爐中間層,選擇營養蒸,100℃蒸18分鐘
烹飪小貼士:
1、選購臘貨首先看顏色,不同廠家的臘肉,顏色有深有淺,越鮮亮的顏色越有可能是色素調出來的,那種黃中泛黑的臘肉才是「正宗」的顏色。
2、其次看肉質的彈性,可用手指按一按臘肉,肉身乾爽、結實、富有彈性,指壓後無明顯凹痕,並且具有臘肉應有的醃臘風味,就是優質臘肉。反之,若肉色灰暗無光、脂肪發黃、肉無彈性,帶有黏液,多半是變質的臘肉或次品。
3、再就是聞味道,如果聞到有酸敗腐臭異味,就千萬別買。一般商家都不願意剖開臘肉香腸給消費者看,消費者可以利用竹籤或鐵籤插入肉裡,取出來聞有無怪味。
大家覺得臘肉還有什麼更美味的做法嗎?
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