米卷的做法大全集（超好吃的米紙卷）
2023-04-25 07:39:12
大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，今天我們做一個米紙卷的吃法，米紙在我國不是常見食材，一般都是在大型超市裡才有的賣，最著名的就是越南米紙，其實生活中經常會見到米紙的。比如說，糖果最外層半透明的包裝紙，做冰糖葫蘆防止粘連都會裹上一層糯米紙，糯米紙其實也是米紙的一種，當時做飯吃的米紙要比糯米紙要厚，質感更硬，製作之前需要把米紙在熱水中浸泡一會，讓米紙軟化後才能製作食物。
米紙質地柔軟，接近於透明的顏色，無論裡面包上什麼蔬菜和肉類都能清清楚楚地看見，五顏六色的十分扎眼，相比較而言，我更喜歡米紙清清爽爽的味道。
好了下面我們開始製作。
【米紙卷】
材料：12張米紙，200克蝦，100克豆腐，4個蟹肉棒，1/3洋蔥，，1/2蔥，1/4黃色彩椒，3個雞蛋，5個辣椒， 12片紫蘇葉，7勺土豆澱粉，1勺蒜末，1勺芝麻油，，1小勺鹽，胡椒蘸醬: 1.5勺醬油、1/2勺芥末、1勺醋、1/2勺糖、1勺水
註：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。
【製作流程】
第一步，食材準備，首先我們先把半個洋蔥切碎，半根大蔥切碎，半個彩椒切碎，青紅辣椒切碎，蟹肉棒用手弄碎，儘量要撕得碎一點，蝦肉保留一部分完整的，待會要要蝦仁做底，剩下的蝦肉切碎，這裡就是用到的全部食材，還有紫蘇葉洗乾淨就行。我們把全部食材放在一起，加入1勺蒜末1勺芝麻油適量胡椒粉，1小勺鹽7勺土豆澱粉3個雞蛋，100克豆腐擠出水分碾碎，放到餡料裡攪拌均勻。這裡就是要用到的餡料。
第二步，包餡，米紙剛拿出來是硬邦邦的，需要在熱水中浸泡一下大約5秒鐘就可以，之後就可以用來包餡料了，蝦仁放在最下面，然後把餡料包進去。
第三步，製作，米紙卷包好後在鍋內加入適量油，放入米紙卷開始煎，我們把蝦仁放在最下面，煎的時候用小火煎蝦仁，時間可以稍微長一點，等蝦肉變色後就可以取出米紙卷了，第四步，下面製作醬汁，碗中放入1.5勺醬油1勺醋半勺糖，1勺水半勺芥末醬，吃的時候沾上醬汁美味無窮。
【重點】
米紙要用熱水或者溫水浸泡一下，大約5秒鐘就可以。燙軟之後的米紙，可以直接吃。
我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。
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