做菜方法大全豆角炒肉（夏日開胃餐家常小炒）

2023-04-25 16:47:54 2

伏天炎熱多吃豆角。豆角--是夏天時令蔬菜，不僅美味可口、營養豐富，價格也便宜。非常適合夏天吃。今天分享一道快手家常菜--巨下飯的豆角炒肉！有了它不愁剩飯哦！

By 不負筱食光

用料

做法步驟

1、先把豬肉切條，放入碗中，加料酒、生抽和鹽醃製10分鐘左右。

2、豆角衝洗乾淨切小段。

3、把豆角焯一下水，鍋裡倒入適量清水，水開後倒入一勺鹽。

4、一勺油。

5、把豆角焯水1分鐘左右斷生以後，撈出控水備用。

6、炒鍋倒入適量食用油，油熱爆香蔥蒜和幹辣椒段。

7、把醃製好的肉片倒入鍋中炒至肉變色。

8、把焯好水的豆角放入鍋中翻炒均勻。

9、調入生抽、蠔油、鹽和雞精調味翻炒均勻。

10、一道簡單又快手的豆角炒肉就好了！

11、營養美味又下飯，你學會了嗎？！

小貼士

焯豆角時水裡放入鹽和油是為了胖豆角顏色不變色，更清脆嫩爽。

豆角的營養功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

豆角的飲食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。

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