秋天多吃蓮藕教你過癮的吃法（秋天要常吃蓮藕）

2023-04-25 20:55:21

很多朋友不喜歡過秋天，沒精神、臉色蠟黃、吃不香睡不好、上火口臭……都隨著天氣轉涼且乾燥接踵而來，如果您也有類似的困擾，不妨多吃一些營養價值高，還能解乏降秋燥的鹼性食物，我要跟您說的這種蔬菜有「水中之寶」的美譽，它也是「水八仙」之一。沒錯，它就是蓮藕。俗話說：荷蓮一身寶，秋藕更養人。每年的秋天，我家幾乎每周都會吃幾回蓮藕，不管煲湯吃還是燉著吃，都特別鮮美。在眾多蓮藕的吃法中，有一種簡單的做法格外受青睞，分享給大家，保證您也喜歡吃。秋天要常吃蓮藕，教你簡單做法，不燉不煲湯，經常上火的人多吃點。

常言道：金九銀十。大量時令蔬菜紛紛上市，此時的蓮藕新鮮又便宜。秋天吃藕有什麼好處呢？秋天飲食講究順應時令，蓮藕是一種應季蔬菜，它富含鉀、鈣、鋅等微量元素，蓮藕鐵含量比菠菜高5倍；維生素K是土豆的18倍，不難看出，蓮藕是一種典型的鹼性食物。

蓮藕美味又營養，吃蓮藕可以調節酸鹼度平衡，幫助我們順利度秋。此外，蓮藕還是潤燥去火的食物，秋天常吃它可以修復被曬黑的皮膚，腸道通了，口臭沒了，臉色也會變得紅潤起來。原來吃藕好處這麼多，那秋天蓮藕要怎麼吃？

秋季的蓮藕比較脆嫩，無論是燉製、清炒或是煲湯都風味獨特。炸藕夾、蓮藕丸子、炒藕絲都非常美味，而我的「心頭好」還是這道胭脂藕。

胭脂藕的做法非常簡單，不燉不煲湯，只把食材切片再簡單一煮就夠香甜，但想熬出好吃又養人的胭脂藕的確需要一些小技巧，比如：用什麼食材可以把蓮藕染成胭脂粉色呢？荷包會在詳細製作步驟中為您解答！

胭脂藕怎麼做？接下來就把詳細的做法整理出來給您看。喜歡的朋友可以先收藏，年年秋季用得上。

【胭脂藕】

蓮藕一節、冰糖1把。洛神花和桂花各1小把。如果您家沒有洛神花，還能做這道胭脂藕嗎？當然可以，方法我寫在文章末尾的小提示中了，您可以看看。

先把蓮藕清洗乾淨。把蓮藕用流動的水衝洗乾淨，如果蓮藕表面的淤泥比較多，可以泡在清水裡一會兒，這樣清洗起來就更容易了。在菜市場挑選蓮藕時，不要只以外表的顏色來判斷藕的好壞。看上去特別潔白的藕，反倒要留個心眼兒。

把蓮藕兩端各切下去一小塊，泡在清水裡再清洗一遍。如果藕孔裡有泥的話，可以在水裡滴上幾滴白醋，可以輕鬆洗掉淤泥。

蓮藕清洗乾淨後，用削皮器削掉表皮。蓮藕要現做現削皮，這樣就不會氧化變色了。

把去皮的蓮藕放在案板上，切成薄片。想做出高顏值的胭脂藕，您可以像我這樣把藕片改刀切出藕花的形狀，雖然有些費事，但這樣做出的胭脂藕能讓人眼前一亮。當然如果您覺得麻煩的話，直接切成圓形的片就可以了。

切藕片的時間裡，咱們可以同時把洛神花水煮好。把洛神花、冰糖一起煮製5分鐘，冷卻備用。水的顏色會逐漸加深，像紅寶石般鮮豔美麗。自製胭脂藕，我從來不用單晶冰糖或白砂糖，而是用老冰糖！這樣做出的冰糖胭脂藕，好吃還能潤秋燥，非常適合秋季食用。

接著要把蓮藕焯熟。鍋中做水，水煮開後倒入蓮藕，把藕焯熟後撈出。把蓮藕撈到涼開水中過涼，這樣處理後，蓮藕的口感會更清脆可口。

把蓮藕撈出來浸泡在洛神花水中，浸泡2小時以上。如果不急著吃，就多泡一些時間，浸泡的時間越長，顏色越濃鬱鮮豔，入口清香酸甜。

小提示

蓮藕不宜生吃，既不衛生，也會過於生冷，所以焯燙蓮藕時要將其煮熟。

可以給胭脂藕染色的食材還可以用紅心火龍果、紅莧菜或是用紫甘藍榨汁加白醋也可以。

適量食用蓮藕可以很好地緩解秋燥的不適感，但也不要過量食用，以免造成負擔。

蓮藕並不耐儲存，所以儘量隨吃隨買，如何保存得更久一些呢？可以把藕浸泡在清水中，放在陰涼的地方，每天換一次水，這樣可以保存好幾天依舊很新鮮。

秋天要常吃蓮藕，教你簡單做法，不燉不煲湯，經常上火的人多吃點。秋天正是蓮藕蓬勃生長的時候，又到了吃蓮藕的季節。胭脂藕顏色漂亮，口感也清甜可口，加之做法簡單，省去了煲湯和燉製的繁瑣，煮一煮再泡一泡就上桌。這道胭脂藕可是我家秋季餐桌必備的佐餐小菜。沒想到蓮藕這樣做，全家都喜歡。

秋天，通過合理的飲食來去火潤秋燥的功課也該提上日程了！每天吃點蓮藕，不容易上火了，人也有精神了，美到不用塗胭脂。胭脂藕的做法您學會了嗎？您覺得這道胭脂藕好吃嗎？抽空試試看吧！

「胭脂藕」的分享就到這裡，您覺得秋天怎麼吃蓮藕更好呢？您的每一個留言，和每一個點讚，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！