克拉瑪依廣場美食攻略（最後一波克拉瑪依美食正在上菜）
2023-05-04 19:38:34
本次活動由新疆三聯房地產開發有限責任公司「迎賓花園」全程總冠名
從2017年7月19日的第一期
到今天2017年8月22日的最後一期
44版報紙
（在最後）
小編和你們一起
看了幾百道克拉瑪依的美食
（要是誰吃遍了記得告訴小編）
以後餓了、找不到吃什麼了
一定要記得
吃得到的美食都在這裡
本報記者 青山 李浩然 郭雪梅 姜蕾 戴旭虎 文/圖
店名：千禧盛宴宴會廳
地址：準噶爾路30號
菜品名稱：水晶戀人
★主廚推薦：我們將彩色巧克力拉成絲，製作成鳥巢狀。把熟鵝肝包裹在檸檬製成的小圓球裡，插上竹籤。這就是千禧盛宴推出的水晶戀人。綠色的巧克力圓球代表愛情屋，棒棒糖代表甜蜜，入口即化的鵝肝就是初戀的味道。
☆評審點評：這家店把一道菜的口感做成了初戀的味道，很有創意。用檸檬汁包裹的鵝肝，入口即化，口感酸甜。
店名：老地方金張掖酒家
地址：烏爾禾區老市場
菜品名稱：鄉水雞
★主廚推薦：採用烏爾禾當地土雞，宰殺後用噴燈褪毛。經過高溫炙烤的雞皮，口感更加緊緻。湯料中加入了黨參、當歸、枸杞等精選配料熬製。出鍋後，雞肉和湯分開擺盤，能最大程度地保留雞肉和湯的原味。
☆品鑑團點評：雞肉有草藥的清香，雞湯的味道也很鮮美。
店名：海師傅拌麵王拌麵
地址：高新區中興路69-102號
菜品名稱：大盤羊肚
★主廚推薦：做一盤好吃的羊肚，選料和清洗時關鍵。我們將選好的羊肚清洗後，用三種辣椒經過大火爆炒出香味。炒制時，一定要注意控制火候，一旦炒老了，羊肚吃起來就會發硬。
☆品鑑團點評：羊肚浸入了三種辣椒的味道，香辣味十足，口感勁道。
店名：溫州海鮮大排檔
地址：恒隆廣場二樓南側
菜品名稱：蒜蓉粉絲蒸大龍蝦
★主廚推薦：這道菜是一道龍蝦的經典做法，關鍵是龍蝦一定要選用活龍蝦，因為這樣做出來的龍蝦肉才緊實有彈性，如果用死龍蝦做的話，肉質就會鬆散。蒜蓉要提前要用油爆至金黃色，隨後再把蒜蓉均勻的放到龍蝦上下鍋蒸六七分鐘即可出鍋。
☆品鑑團點評：鮮紅的龍蝦配上金黃的蒜蓉和晶瑩剔透的粉絲，看起讓人胃口大開。龍蝦肉緊實，蒜蓉的香味和龍蝦的鮮味很好地進行了融合。
店名：大通海海鮮城
地址：恒隆廣場二樓北側
菜品名稱：天下第一鮮
★主廚推薦：天下第一鮮即炒文蛤，是一道江蘇南通的傳統名菜。製作過程中將文蛤衣膜從文蛤殼上刮下時，衣膜不可弄破，一破就包不住水，做成菜後就不鮮嫩了。炒文蛤內需旺火急炒，這樣表面蛋白就會迅速凝固，鮮汁不易滲出。
☆品鑑團點評：因文蛤肉富含胺基酸與琥珀酸，其味非常鮮美，素有「天下第一鮮」之稱。這家店的炒文蛤飽滿含汁，口感滑嫩，非常鮮美。
店名：獨山子區海吉島飯店
地址：獨山子區大慶東路11號
菜品名稱：椒鹽龍頭魚
★主廚推薦：椒鹽龍頭魚是一道油炸菜品。為了讓這道菜品更加健康，我們家的裹粉是用自製的黃豆粉、粘米粉等5種細粉製成，這種粉的優點就是炸制時吸油量可降到最低。
☆品鑑團點評：雖然這道龍頭魚身上的裹粉只有薄薄一層，但入口卻十分酥脆，裡面的魚肉也很鮮嫩。
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圖文編輯 張濤
