辣椒炒肉做法香辣下飯太好吃了(巨下飯的家常菜)
2023-05-05 00:23:52 1
湖南長沙有一小鎮叫樟樹鎮,小鎮是湘江一個港口,其種植的辣椒被稱為」樟樹港辣椒「,因價格高昂而被人們所熟知。此辣椒也擁有著諸多的名字:辣椒中的「愛馬仕」、「天價辣椒」、「中國最貴的辣椒」。 今天咱也來奢侈一把,用天價辣椒做一盤農家辣椒炒肉,為此,還專門去買了半斤價格稍貴的黑土豬五花肉來一起炒,太香了。
By 玉米愛家愛美食
用料
樟樹港辣椒 150克小米辣 3個五花肉 200克生薑 1小塊大蒜 3瓣豆豉 15粒生抽 2勺鹽 適量白糖 1克雞精 2克做法步驟
1、辣椒用刀拍裂,讓其味道能更好地釋放出來,把稍長的斜著從中間切開。
2、五花肉去皮切薄片。
3、準備一些姜蒜末和豆豉,再把小米辣切備用。
4、起鍋燒熱不放油,放入辣椒,撒入少許鹽,炒幹辣椒的水分和香氣,然後剷出備用。
5、重新起鍋倒油,放入五花肉煸炒出油,接著放姜蒜、豆豉、小米辣炒香。
6、再放入辣椒翻炒1分鐘。
7、最後調入生抽、鹽、白糖、雞精、淋入一點點水融味,再翻炒一會即可出鍋。
8、樟樹港辣椒口感清脆而柔和,椒香味濃鬱,辣味不狂放張揚,和豬肉一起炒味道十分鮮美,吃出了媽媽的味道。
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