湛江吳川特色小吃（廣東湛江在吳川）

2023-05-04 15:03:21 3

在吳川，每到冬至，人們一般會做這三種美食:

一、腊味姜飯

腊味姜飯材料有生薑、沙姜、風仗、木姜、山姜頭、良姜、紅姜、黃姜、黑肉姜、風姜共十種姜，以及臘腸、臘肉。

做法：

1、將姜削皮後剁碎，越碎越好。

2、臘腸、臘肉切塊飛水

3、洗乾淨粘米或糯米備用

4、熱鍋下油放臘腸臘肉炒香，放姜碎翻炒出香味，放進米裡，加適量水煮飯即可。

二、沙薑餅

沙薑餅的材料有沙姜、粘米粉、糯米粉）、糖（鹽）。

做法：

1、提前拿沙姜和粘米或（糯米）起弄成沙姜粘米粉（糯米粉）。也可以把沙姜切碎越碎越好，再和粘米粉、糯米粉各適量混在一起）

2、沙姜粉加適量清水和少量糖調成糊

3、熱鍋加少許油，倒入沙姜粉調的糊，攤開煎成餅即可。（喜歡吃香的可以加入五香粉和少許鹽）

3、豬腳姜醋煲

材料：豬腳、老薑、甜醋、黃糖

方法：

1、豬腳洗乾淨切塊備用

1、先把姜去皮，用刀拍扁，用砂鍋幹炒幾分鐘。

2、把豬腳、姜放在砂鍋裡，放上少許黃糖。

3、倒入半支甜醋，然後大火煲開，再小火燜1個小時至豬腳熟。

4、想吃雞蛋也可以放雞蛋煮。

朋友們，你們那裡冬至有什麼習俗呢？歡迎在評論區留言分享。