蒸雞蛋羹最嫩滑的做法(零失敗蒸雞蛋羹)
2023-05-04 09:57:22
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,細膩滑嫩。體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒,都可以吃這個來補充營養。
常吃雞蛋的好處:
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋羹具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
今天我就給大家演示一下如何做雞蛋羹,掌握了這三個小竅門,保證您做雞蛋羹零失敗!
【準備食材】:
1、雞蛋2個,香蔥1段,生抽一小勺,香油。
【製作步驟】
1、碗中打入2個鮮雞蛋
2、攪拌均勻
3、加入少許食鹽,繼續攪拌
4、倒入40℃的溫水,雞蛋與水的比例為1:1.5
竅門1:一定要用40℃溫開水,蛋水比例為1:1.5
5、攪拌好的雞蛋液,用濾網進行過濾
竅門2:雞蛋液一定要用濾網進行過濾!
6、用保鮮膜把碗口封住
7、用牙籤紮上小孔,方便通氣
8、先用蒸鍋把水燒開
9、水燒開後,把雞蛋液放在籠屜上
竅門3:一定要先把水燒開,再放入雞蛋液!
10、中火蒸10-15分鐘
11、取出後,淋入一小勺生抽
12、用刀把雞蛋羹劃成均勻的小塊兒
13、淋入香油
14、撒上香蔥沫兒
15、一碗滑嫩爽口的雞蛋羹就做好了!
【課後總結】
竅門1:一定要用40℃溫開水,蛋水比例為1:1.5
竅門2:雞蛋液一定要用濾網進行過濾!
竅門3:一定要先把水燒開,再放入雞蛋液!
你學廢了嗎?
,