黃鱔粘液怎麼解決（黃鱔愛藏身淤泥中）
2023-05-04 18:37:00 2
摘要：藏身淤泥中，血液有毒，卻是不用去內臟就能吃的魚，可惜野生難覓
春天就要來了，農民又要開始為春耕忙碌了。
而春天萬物復甦，不光是花草樹木變了樣，而且好些動物也開始活躍起來了。
其中在水稻田、魚塘和河流裡面，好些動物就變得多見了。
像這個時候，有些地方又要開始翻耕農田了，運氣好就能在泥巴中見到泥鰍、黃鱔等魚類。
而今天小毛要和大家說的不是別的，就是藏在淤泥裡面的黃鱔。那你對於黃鱔這種長相怪異的魚，了解又有多少呢？
愛藏身淤泥，血液還有毒黃鱔這種生物，是真的有點奇怪，它怎麼看都不像是魚，反而有點像蛇，可是它卻被稱之為「鱔魚」。
並且和多數的魚類還不同，黃鱔它們喜歡藏身在淤泥中。尤其是在一些比較肥沃，且深厚的淤泥中，黃鱔的數量是最多的。
像農村以前有一些會挖黃鱔的高手，就專門去一些河邊的淤泥、稻田中多淤泥的地方挖黃鱔，運氣好的能挖到一些幾斤重的大黃鱔。
其實別看黃鱔細長的，甚至還有點萌。可是它卻是一種肉食性的動物，主要是以底棲動物性食物為主，比如水中的蚯蚓、蝌蚪、小型的魚蝦還有螺蚌等，當然了有時候也會吃一些腐屑和藻類、瓜菜等。
而且有一點特別的與眾不同，那就是黃鱔的繁殖方式很特別。它具有特有的「性逆轉」的現象。
每一條黃鱔剛剛出來的時候都是雌性的，等到它性成熟，繁殖了一次以後，就會全部變成了雄性了。
也就是說每條黃鱔都是先當媽，然後再當爹，是不是很神奇呢？這也是為什麼一些比較大的黃鱔，普遍都是雄性的原因所在。
另外黃鱔雖然好吃，可是要需要注意，那就是黃鱔的血液都是有毒的。尤其是個頭越大的黃鱔，它的血清中的毒性就更強。
如果直接食用的話，會對我們的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的還會損害我們的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。
所以一般多數人在烹飪黃鱔的時候，都是先給它放血，也就是不吃它的血液。
但是黃鱔血清中的毒素也有缺點，就是不耐熱。只要是煮熟了，即便是吃了以後也無大礙，因為加熱破壞了它的毒素，並且還會被胃液消化掉了。
為數不多連內臟都不用去就能吃的魚我國食用鱔魚的歷史非常的悠久，這一點在古代的很多著作中都有記載，並且它不光是可以食用，而且還有醫藥用的價值。
這個在古代的《本草拾遺》、《本草衍義》、《本草求原》和《本草綱目》等醫學製作中都有記載的。
而且值得一提的是，大多數的魚類在烹飪之前，都是需要對其進行清除內臟處理的，這樣才不會影響到食用。
可是黃鱔雖然愛在淤泥中活動，血液也有小毒，但是它卻是為數不多連內臟都不用處理，就可以直接烹飪，並且食用的魚類。
像小毛的家鄉衡陽這邊，有一道名菜——盤龍黃鱔，就是把黃鱔清洗乾淨以後，然後就直接熱鍋下油，倒入黃鱔，然後在根據口味加入辣椒、醬油、食鹽等佐料。
這樣簡單粗暴的方法做出來的黃鱔，卻是非常美味可口的下酒菜。
價格年年漲，可野生卻難覓了！春節期間，去市場上看到有人售賣黃鱔，售價要70多元錢一斤，他說是自己在水田裡挖的。
但是我的朋友告訴我說，這些都是人工養殖的冒充的野生黃鱔，如果是真的野生黃鱔，根本不用拿到集市，都是直接到家裡去購買。
想起小時候，到了夏季的時候去水稻田裡抓黃鱔，一晚上最多能抓到十來斤。在當時的黃鱔一斤也就是六七塊錢，可是現在卻足足漲了十倍，並且還一魚難求。
的確，現在市面上所見到的黃鱔，基本都是養殖的，但它們的售價也不便宜，大部分地區的售價都在四五十元一斤。
如果是野生的，那麼價格就更貴了。
只是非常可惜，現在野生的黃鱔都快要絕種了，好些地方都已經見不到了。
各位網友們，你們的家鄉野生的黃鱔還多嗎？喜歡吃盤龍黃鱔嗎？歡迎大家在下方評論區留言討論！
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