這樣煮小米粥會更好吃嗎（不要直接下鍋了）

2023-05-04 16:58:12

導讀：煮小米粥，不要直接下鍋了！多做這4步，小米粥香濃美味還出油

在夏季，天氣悶熱潮溼，人們也容易沒有食慾。尤其是早上起來，完全沒有吃飯的欲望，可是不吃的話，上午又扛不住。這個時候，就比較適合吃點清淡養胃的粥品。

老人常說，「夏季喝粥，更為滋補」，粥是一種非常容易被人體消化吸收，溫補滋養的食物。尤其是小米粥，不僅健脾養胃，還特別容易吸收。早上沒有胃口的時候，來一碗小米粥，既能飽腹又能養胃。

小米粥相信大家都有煮過，但是很多人煮出來的小米粥完全沒有米油，湯清味淡，一點也不香。這就是因為，在熬煮的時候沒有用對方法。煮小米粥看似簡單，也是有技巧的，在熬煮小米粥的時候，多做這4步，熬出的小米粥才會更加香濃美味，還能出小米油。在過去，米油一直是窮人家最滋補的營養品了。

【南瓜小米粥】

南瓜和小米是最好的搭配，南瓜含有人體所含的多種胺基酸，這是小米沒有的營養物質。小米裡含有豐富的碳水化合物，能夠更好地為人體提供能量。南瓜清熱解毒，小米益氣滋養，兩者相結合營養更加全面豐富。

食材：南瓜小半塊、小米、清水

具體做法：

1、小米一定要選新鮮的，它的口感更香，營養價值也更高。把小米放進乾淨的盆子裡，用清水淘洗兩遍。淘洗乾淨後，加清水沒過小米，浸泡半個小時左右。小米浸泡過後更容易煮熟，不需要煮太長時間，營養也能更好地保留下來。南瓜削掉外皮，去掉南瓜籽，衝洗乾淨後切成小塊。

2、鍋裡加適量的清水，水和小米的比例大概為10:2，水不要放得太多。大火把水燒開後，再把浸泡過的小米倒進鍋裡，順著一個方向慢慢地攪動。水燒開再下小米，小米能更好地出米油，倒小米的時候慢慢攪動，可以防止粘鍋。小米下鍋後，把切好的南瓜也倒進鍋裡。

3、食材全部下鍋以後，等水再次燒開，蓋上鍋蓋轉小火，慢慢熬煮四十分鐘左右。熬煮小米粥最好的狀態就是，小米粥雖然一直冒小氣泡，但不會沸騰，這就需要小火慢熬，不能心急。

4、熬煮半個小時後，揭開鍋蓋，加一小勺食用油，這樣煮出來的小米會更加有光澤。繼續熬煮十分鐘，小米熬至粘稠，南瓜熬軟以後，就可以出鍋了。這樣熬煮出來的南瓜小米粥，米香和南瓜香完美結合，味道更加香濃。喜歡吃甜口的朋友，可以在家食用油的時候，再加幾塊冰糖，等冰糖熬化以後再出鍋，這樣煮出來的小米粥更加香甜。