秋季三菜一湯的家常菜（秋天用這菜來煮湯）

2023-05-13 11:16:01

#頭條創作挑戰賽#

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「蕎麥蜜豆卷」的美食做法。在很多人的潛意識裡，認為一日三餐裡加一道湯菜是夏季或者春季應該做的事情，而秋季和冬季則要少喝一些湯，所以也就沒有必要做湯菜。即便是做，一個星期做上一次也就足夠了。持這種觀點的人，不僅喜歡吃麵食的北方人很多，即便是一些平日裡把湯菜作為一年四季最滋補身體的南方人，觀念裡也有這樣的認知。

其實，這樣認識這個問題也不稀奇。畢竟很多人只知道吃，卻不知道吃的學問。其實，湯菜無論在我們的傳統美食文化裡，還是在西方餐飲文化裡，都有著舉足輕重的作用。而且，無論是春夏，還是秋冬，一年四季每一天都應該堅持去做去吃。尤其是在選材上，多用營養價值較高的食材來做。比如，我今天給大家帶來的這道「茴香雞蛋湯」，就是秋季最適合大人小孩都喝的一道湯。

茴香這種蔬菜，在北方的朋友們都不會陌生。很多人家庭都喜歡用它做餃子餡，在我們家裡做的最多的就是茴香做成的餃子餡。此外，用茴香菜做煎餅或者包子，味道都非常不錯。在蔬菜家族裡，茴香被稱為「養胃高手」，同屬香菜一派，清香的氣味令人難忘。茴香菜含有的維生素K能夠改善鈣質的吸收，它還能促進消化液分泌，減輕腸胃負擔，增加腸道蠕動，加快消化吸收，健胃行氣，有效緩解胃部不適。其實不僅可以做餃子餡，還可以做成湯喝，有一股淡淡的香氣，營養又健康。秋天用這菜來煮湯，不加一滴油，清爽低脂，健脾養胃，老少皆宜。

所以今天這道茴香雞蛋湯，很適合脾胃虛寒，食慾差的人喝，有茴香苗準備一把，將其摘去根蒂後，仔細清洗乾淨，控下水，將茴香切碎做成湯，有一定的保健調理作用。現在，我把這道湯的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【茴香雞蛋湯】

食材：茴香苗、雞蛋、豌豆、鹽。

做法：

1、準備1小把茴香苗，2個雞蛋，少許的豌豆，豌豆搭配著茴香苗煮湯，更加營養好喝。

2、茴香苗將其摘去根蒂後，仔細清洗乾淨，控下水，將茴香切成小段，放入盤中待用。

3、小碗裡面打入2雞蛋，不斷的進行攪拌，直至變成雞蛋液，豌豆衝洗控掉水分。

4、鍋裡倒入適量清水燒開，下入準備好的豌豆繼續煮2分鐘，豌豆顏色變綠飽滿就煮熟了。

5、再把茴香段放進去拌勻，煮1分鐘左右，茴香苗很嫩，不需要煮太久。

6、從鍋邊淋入雞蛋液，等到快成型的時候，再攪拌開，這樣蛋花比較的好看。

7、然後開始調味，放入少許鹽，攪拌均勻，不需要太多調味品，已經很鮮了。

8、這湯鮮美清爽可口不油膩，喝一碗神清氣爽，十幾分鐘就能喝上，健脾還養胃，應季又實惠，大家喜歡可以試試。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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