手拍黃瓜好吃有訣竅（拍黃瓜總做不好）

2023-05-14 04:02:09 1

#頭條創作挑戰賽#

拍黃瓜，是很多餐館的必備涼拌菜。作為下酒配菜，也是非常受歡迎的。做法簡單易學，喜歡的朋友可以收藏試試～

【食材和用料】

黃瓜--------------- 2根

姜蒜末--------------若干

熟芝麻 -------------適量

生抽 ---------------1勺

食鹽 ---------------少許

花生米 -------------若干

1：準備好新鮮食材，將黃瓜洗淨，洗的時候注意黃瓜上的小疙瘩，避免扎手。（洗淨後掐頭去尾）

2：準備個乾淨的塑膠袋，放入黃瓜，再用棍子輕輕拍打至酥脆，方便黃瓜入味。

3：黃瓜中放入一小勺食鹽，醃製幾分鐘，加鹽的目的，主要是把黃瓜多餘的水分剎出來。（這一步很關鍵，拍好的黃瓜千萬不要直接拌）

4：將調料提前準備好，放入碗中加入適量香醋、生抽、白糖。

5：取一口乾淨的鍋燒熱，將油燒熱再倒入調料中，製作成萬能涼拌調料汁。

6：把剛剛醃製好的黃瓜，將裡面的汁水倒掉。然後把剛剛調配好的湯汁澆淋在黃瓜上，攪拌均勻。

7：待黃瓜充分入味，即可食用。可根據個人喜好放花生米或者香菜，增香增色哦

小貼士

1：喜歡吃辣的朋友，建議用小米辣。要是夏天的話，放冰箱冷藏下，吃起來更加爽口開胃。

2：淋佐料的油，一定要燒熱，才能激發出香氣。白糖可以提鮮，但是千萬不要加多，一點點即可。

3：黃瓜先用少許食鹽醃製出水分，再加料汁攪拌入味，這樣做出來的拍黃瓜口感更加酥脆。

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