在家如何自己做綠豆芽（在家發綠豆芽簡單易做）

2023-05-13 12:10:41

導語：在家發綠豆芽，簡單易做，0添加劑，比買的好吃，脆爽可口有營養

豆芽是最經濟實惠的一種食材，花錢少又好吃，可以炒菜、可以炒麵、可以做湯，都很不錯，每次不知道吃什麼的時候，我都會去市場上買一塊錢的豆芽，再買兩塊錢的麵條做炒麵，吃著特別美味。不過後來聽說，市場上的豆芽有問題，吃了不太健康，從那之後就有些忌憚了，不敢輕易買的吃，還是自己動手發豆芽最好，完全不用擔心有添加劑，自己發的豆芽綠色健康營養高。

豆芽有兩種，一種綠豆芽，一種黃豆芽，如果在家自己做的話，建議發綠豆芽，個人認為綠豆芽更容易成功。而且吃綠豆芽有清熱消暑、抗衰老等功效，正適合夏季食用，沒有做過的朋友不妨試試？

在家發綠豆芽，簡單一做，0添加劑，比買的好吃，脆爽可口有營養！到底怎麼做呢？

下面我來給大家分享一下發綠豆芽的做法，只要照著步驟去做，就可以一次做成功，後面還會指出一些需要注意的小細節，快來看看吧，感興趣的朋友抓緊時間製作。

發綠豆芽的做法步驟：

準備一碗綠豆，顆粒飽滿，新鮮不回潮的，也可以直接選用有機綠豆，這種綠豆更容易發成功，從網上選購就好了，現在買什麼都不是問題。

綠豆中可能會有一些不完整的或者壞綠豆，仔細挑揀一下，避免發的過程中破壞別的綠豆，挑揀好後清洗兩遍。

再給綠豆內加開水，沒過綠豆的量，加好後等待一段時間，讓它自然涼下來。有人看到這一步可能有些納悶，怎麼要用開水燙？其實冷水溫水都可以，只是開水燙的話，綠豆發芽更快，若是用冷水會延長發芽的時間。

這是因為綠豆表面有一層厚厚的蠟質，需要經過開水燙後，這層蠟質融化掉，才會加速綠豆發芽，所以不要懷疑這一步，效果很不錯。

等到水涼下來後，換成涼水浸泡一個晚上，讓綠豆完全吸收水分，第二天再看綠豆變大很多。

把泡綠豆的水倒掉，找來一個有孔的筐子、籃子等都可以，只要是這個容器有小孔就好了，這樣有利於滲水透氣，發豆芽時不會壞掉。

筐子底部覆蓋一層紗布，這個紗布要保持乾淨，然後將綠豆放進鋪了紗布的筐子內，注意平鋪就好，不要堆放太多，如果一次泡太多，可以分多個容器盛放。

放好後，再取一塊乾淨的布，這個布用涼水浸溼，蓋在綠豆表面，筐子下面放一個鍋等容器，可以接淋下來的水。

給布表面澆水，處理好後，用一個黑色塑膠袋，或者其它什麼東西發豆芽的容器罩起來，這樣做的目的是讓綠豆芽不接觸到光，如果接觸到光的話，很容易發紅，吃起來發苦，難看又難吃。

放在陰涼的角落，每天記得一早一晚澆水，而澆水的時候不要好奇心作祟去看豆芽，因為那樣會讓豆芽遇光變色。

澆好後，等到沒有水滲下去了，再將底部的鍋拿走倒掉這個水，這個細節別忘了，不然容易臭掉。

就這樣一直重複這些動作，直到三四天之後，豆芽就長高了，說明綠豆芽發好了，取出來清洗一下，做菜吃吧，乾淨衛生、0添加劑，吃著放心，比買的好吃，脆爽可口有營養。

發豆芽注意幾點細節：

1）綠豆要用開水燙一下，這樣可以加快出芽的速度，讓發綠豆芽更快。

2）發綠豆芽要用一個有孔的容器，有利於滲水透氣，不會壞掉。

3）發綠豆芽每天都要澆水，底部滲出的水要及時倒掉，這樣綠豆芽才不會壞。

4）發綠豆芽要避光，否則的話會變色，綠豆芽難吃。

另外炒綠豆芽的時候，要大火快炒，並淋少許醋進去，這樣做出來脆爽好吃。

發綠豆芽的做法你都學會了嗎？這個方法又快又好，特別實用，有機會試試看。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。