遵化打卡美食（不能錯過的遵化美食）
2023-05-13 14:18:20
今天
第五屆唐山市旅遊產業發展大會
在遵化市開幕
作為旅遊不可缺失的一環——美食
自然也不容錯過
餎餷、慄子燉肉
東陵糕點、十四王爺燒雞
......
呃！
撐死小葵花了
發幾張圖片讓你們也流流口水！
餎餷
「不吃餎餷宴，不算到遵化來」
餎餷是慈禧老佛爺親自賜名
精選上好綠豆
用山泉水浸泡36小時
採用傳統的石磨磨出豆漿
並以本地的慄樹葉取火攤餎餷
攤出的餎餷
色澤金黃、口感醇香
餎餷食用方法多樣
醋溜餎餷、燴餎餷
炸餎餷、焦溜餎餷
玻璃餎餷、炒餎餷、餎餷籤子
糖醋餎餷、餎餷湯
……
每一種都令人魂牽夢繞
回味無窮
慄子燉肉
要說遵化還有什麼美食
那得嘗嘗這個「慄子燉肉」
遵化是「京東板慄」的原產地
堅果玲瓏、肉質細膩
澀皮易剝、含糖量高
糯性強、富含多種營養
加入慄子後的燉肉
味道獨特
五花肉被燉得綿軟
吃一口
充滿了讓人滿足的肉香
而慄子久燉之後
雖然內部已經粉且軟
但外表依然完整
細細嚼了，似乎還有些脆口
世上也只有慄子
才能做到「脆與綿」二者兼得
真真是慄子糯軟不碎
肉質香甜不膩
可謂解饞最佳選擇了
東陵糕點
東陵糕點
也稱清東陵大餑餑
是正宗的「皇家糕點」
早在200多年前
清東陵一帶的糕點加工業就十分發達
為了迎合陵房祭祖和皇戚貴族們的需要
很多能工巧匠、名師高徒
創造了名目繁多
味道別致的珍奇品種
如十八件、龍井餅、蹦蹦酥
薩淇瑪、七星點子等
隨著時間的推移
現在東陵糕點已不再是滿清貴族的專用
它也成為了普通百姓喜愛的美食之一
糕點匠人們將糕點傳承並不斷發揚光大
糕點的種類也不斷增多
產品造型別致、口感酥脆
氣味清香、甜而不膩
既保持了傳統的糕點風味
又有創新
十四王爺燒雞
十四王爺燒雞是一道歷史悠久的名菜
其中的「十四王爺」
是康熙皇帝的十四子允禵
雍正二年
允禵被封為恂郡王派到清東陵負責看守景陵
王府的廚子想盡各種辦法為王爺做美食
都不能引起王爺的食慾
後來御廚聽說當地有一種做燒雞的土方
就將御膳中燒雞的做法
與當地傳統做法相結合
研製出一道味道純美、肉爛適口的燒雞
王爺品嘗後食慾大振
這道菜因此被命名為「十四王爺燒雞」
說起吃雞，首選撕著吃
細品十四王爺燒雞
鹹香軟嫩中還帶著幾分筋道
越嚼越香
味道很有層次感
細細一品
後味中帶著一點鮮
輕輕一扯還能拉出絲兒來
其實
在遵化還有許多
好吃的美食
宮廷八大碗、慄子面窩頭
旗人燉牛羊肉、扒豬臉
啞巴燒餅、郝家燒麥、石門汽鍋雞
石磨豆腐、香椿宴、杏仁油烙餅
……
趕快過來吧
定讓你大飽口福
來源：葵花朵朵
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