新四季網 美食墨魚燉雞湯的正宗做法(好吃到飛起的墨魚煨雞湯)2023-05-18 11:20:14墨魚燉雞湯的正宗做法?,下面我們就來聊聊關於墨魚燉雞湯的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!墨魚燉雞湯的正宗做法將處理後的雞洗淨剁塊,雞油剔出切丁備用;幹墨魚用清水泡軟,把墨魚上的薄膜剝下來,硬骨和內臟清除乾淨,切成條狀備用;炒鍋旺火燒熱滑油,將雞油丁及生薑片入鍋,煉出雞油後將油渣撈出扔掉,將雞塊及墨魚條倒入鍋中翻炒,待雞塊皮、肉收緊時加入適量精鹽,繼續翻炒至雞肉香味溢出;將雞塊倒入砂鍋銱子裡,添加2-3倍清水,大火煮滾後改中火保持湯水沸騰煨至湯汁呈金黃色,轉小火;小火繼續煨制2個鐘頭左右,湯汁濃厚鮮香四溢時將鐵棍山藥去皮切段放入,接著煨燉20-30分鐘即可。食用時撇去雞油,酌情添加精鹽,灑上少許白胡椒粉和蔥末。,