最難得一見的4種美食（這道老饕都不知道的美味食材）

2023-05-17 21:55:59 1

告別了或精彩、或難忘、又或是依依不捨的2021，2022邁著不疾不徐的腳步如約而至，從新年元旦12點鐘聲敲響的那一刻起，想必在所有人的心中，都會對新的一年充滿著各種憧憬與期待。如果說生活是一場宴席，每一年都有一道屬於你的代表菜，那麼在2022年的生活菜單上，這種菜絕對是你不能錯過的選擇。

首先它出身不凡，對生活環境有著近乎苛刻的要求，只喜歡生活在遠離汙染的大山深處。它還是山林中一個善於隱藏自己的調皮精靈，呼吸著純淨的空氣，飲用著甘甜的露水悄悄長大。更重要的是，自古以來它就被人們明確記錄在書中，是一味難得的珍饈，在明朝的《滇南本草》記載中，因其貌如牛肝肥厚，色呈深褐色而得名。

說了這麼多，想必有不少「無窮小亮」們早已按耐不住搶答的小手了吧，沒錯它就是有著山珍翹楚之稱的——牛肝菌。說起牛肝菌顧名思義，因肉質肥厚，極似牛肝而得名。對於牛肝菌，散文家汪曾祺老先生曾在《昆明的雨》和《昆明食菌》中對牛肝菌加以「滑，嫩，鮮，香」的盛讚。尤其是它的鮮美，更是讓眾多老饕們將之視為不可與人分享的私藏之美。

趁著2022跨年的餘溫未散，面對如此美味，怎可與其失之交臂，為了讓大家也能夠享受到鮮牛肝菌所帶來的舌尖上的鮮美，我冒著被眾多老饕查水錶的風險，特意給大家準備以下私房菜譜，希望各位「閱後即焚」，請勿外傳。閒言少敘，菜譜奉上。

【西式】-文火小牛肉配鮮牛肝菌-

原料：鮮牛肝菌200克，牛小排50g。

做法：

2、牛小排切小塊，沸水加料小火煨熟後大火收汁即可。

【湯】-清湯鮮牛肝菌-

材料：鮮牛肝菌150g、柴雞肉50g

輔料：蔥、姜

調料：鹽、料酒適量

做法：

2、燒鍋熱水

3、湯中加入適量蔥、姜、鹽、隔水燉鍋哈，3小時後出鍋。

【簡餐】-香煎鮮牛肝菌-

原料：鮮牛肝菌2顆。

調料：鹽、胡椒、黃油各適量。

做法：

1、把鮮牛肝菌切1釐米厚的片，下入熱好的鍋中，炸至兩面金黃。

2、鍋內調入鹽和胡椒起鍋裝盤即成。

2022，希望用一份美味帶給你全年的好心情，也希望在新的一年裡，大家能夠身體健康，心想事成，每一份的努力都能得到最好的回報。