蒸白菜的做法大全（白菜的花樣做法）

2023-05-18 04:03:29 1

在咱們山河壯麗的中國有「百菜不如白菜」之說，可見人們對白菜的營養價值是非常肯定的。白菜菜葉肥厚，汁多而味甜，營養價值更是眾所周知，成為蔬菜中的佳品。古有文人雅士的「春韭秋菘」的說法。更有不少詩詞中提及菘菜！我們叫白菜，人家古人叫「菘」，看看！換個名字，風雅頌的清新感就撲面而來啦！
這道菜呢，是一碗哥為6歲的女兒做的。孩子雖然算不上挑食，但是對帶有綠葉的蔬菜不是太中意，最多也就吃兩口而已！恰好昨晚涮的火鍋，有些小蔬菜都剩下一點點！又恰巧靈光一閃想出這道菜！最近陪孩子時間比較少，多少心有愧疚！希望用我的心意帶著滿滿的愛，給孩子做一份漂亮的美餐，換來了女兒歡樂的笑容！也算是我的小確幸！小滿足！小幸福吧。
【白菜蒸蛋之太陽花開】
菜名是臨時起的，如同這道菜的形象和名字一樣，希望孩子能夠陽光開朗、豁達、樂觀積極的健康成長！像太陽花兒一樣快樂的綻放！
下面大家隨我一起做起來吧！
1，新鮮的白菜，取幾個裡側比較嫩的白菜，鍋中水燒開後將白菜焯水，1分鐘後撈出瀝水。
2，幾根白玉菇也焯水一下。本來想用涮火鍋沒用完的竹筍的，想想還是用白玉菇，至於竹筍我把它給炒著吃！
3，焯好的白菜去掉白菜幫，把菜葉均勻的平鋪在盤子底，在把白菜幫切成半弧形擺一圈形成花瓣，然後白玉菇一根根的擺在花瓣缺口中，雛形就出來了！
4，蔥蒜切成細沫，均勻撒在花瓣的外圍，中間在磕進一個雞蛋。
5，用一個小碗加入蒸魚豉油、海鮮醬油、蠔油，各半湯匙，用筷子攪拌一番把半凝固的耗油攪散，隨後沿著花瓣外圍一圈澆汁！由於白菜和白玉菇已經焯水斷生，上鍋水沸騰之後計時5分鐘即可。
最後步驟，出鍋後撒上熟的白芝麻，在白菜幫做的花瓣上，擠入孩子愛吃的番茄醬點綴裝飾一下！
當這道菜給孩子看的時候，女兒喜歡的不得了，一個勁兒的在我身邊歡呼雀躍的說；真好看、太好看啦！家裡正有客人，是孩子媽媽的幾個閨蜜！此刻女兒非要端著盤子，去幾個阿姨面前顯擺一番！看著女兒高興快樂的樣子，作為父母的也跟著快樂，有時快樂就是這麼簡單！
目睹孩子端著一盤白菜蒸蛋在那邊嘰嘰喳喳！此情此景心中不由得想起了我的媽媽，想想最近也有段時日沒回去老媽了！心中計較一番決定下周末一家三口都回去看看。
記得我小的時候，媽媽只要做帶有白菜的菜就讓我多吃點！也記得飯桌上媽媽說過最多的一句話：多吃點白菜解毒地，至今我都印象非常深刻！有時候一道普普通通的菜，卻能勾起思緒和回憶讓你睹物思人！曾經的長輩，兒時的玩伴！亦或者曾經的那個ta！你們呢想到了誰？
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