酸辣椒粥配什麼菜(送粥下飯爽口小菜)
2023-05-08 22:21:08
小時候我很愛吃爸爸做的洋姜,跟花生米一起,浸在海椒醬裡,早上吃饅頭稀飯的時候夾幾塊出來,好吃~還有一個記憶中的味道,就是爸爸做的耙海椒。那今天我們講送粥下飯的爽口小菜:剁椒洋姜,香辣脆甜,雖然有點辣,卻還是好吃到停不下口,就像爸爸說的,辣椒是厚臉皮菜,越辣越想吃。
那麼,製作剁椒洋姜需要用到的食材有:洋姜,剁椒,另外還需要適量白糖和少許高度白酒。註:剁椒的做法以前講過,這裡就不重複了。
把洋姜充分清洗乾淨,放在陰涼通風處,晾乾水分。不著急的話,可以晾至洋姜表皮開始有點起皺;我只晾了一個晚上。
晾好後的洋姜,切片或切滾刀,加適量白糖,抓勻。洋姜很小個的話,不切都可以。我切的片,因為著急吃,這是我今年第一次買洋姜來吃~
用白糖醃製後,會出一些水,倒掉,然後加少許高度白酒(我用的二鍋頭)和適量剁椒,拌勻,裝瓶或用保鮮膜封住碗口,放進冰箱,3天左右就可以吃了(但實際,我上午做的,晚飯時候就開吃了……我是饞這一口了~)。註:剁椒的量,根據自己的口味來哈,我的剁椒,全是小米辣做的(可不是甜椒),不敢放太多,所以看起來顏色沒有那麼好看。
我這個實際只醃了10個小時,我個人覺得是可以吃的了,脆甜中又帶點辣,挺不錯的。
超簡單剁椒洋姜:清脆可口,香辣開胃,真是實惠又美味的爽口小菜。喜歡的親,不妨動手試一試哦~!