香菇薺菜鮮餛飩（薺菜鮮肉元寶大餛飩）
2023-05-09 11:48:27 1
小崽子五歲的時候學會了包元寶餛飩，本著養閨女五年，用閨女一時的基本原則，基本上每周家裡都會安排一頓，我只需要做餡就好，包餛飩小崽子自己就包圓了。 放學接回來校服都沒來得及脫，洗洗手就來包完了。
By diyiwa
用料
豬腿肉 400g薺菜 300g鹽 3g糖 1克東古老抽 1勺玉米油 20克味極鮮醬油 2勺蔥花 一小把做法步驟
1、豬腿肉切丁，蔥花切一小把。
2、放入絞肉機，加入除了玉米油以外的所有的調味料。
3、一檔大概十秒鐘就可以啦。
4、薺菜切碎加入肉餡，加入玉米油，順著一個方向攪拌上勁。薺菜是朋友送的，處理乾淨焯水以後分成球冷凍，每次用的時候拿一個球就好。
5、元寶餛飩的包法，看不明白的可以看小崽子包餛飩的視頻哦。
6、這些餡一共包了58個，餛飩批皮是去鮮麵店買的現成的，三元錢一包，60個皮左右。自己做這種方形的餛飩皮太麻煩啦……
7、因為是大餡餛飩，所以就用煮餃子的方法，水開後放入餛飩，開水後加冷水，加三次，水滾開三次就熟啦。皮薄餡大，入口滿是薺菜的鮮香，是春天要來了的味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
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