紅薯面餄餎最好吃的做法（難忘姥娘做的紅薯面蒸饃）

2023-05-09 05:11:40 2

姥娘做的紅薯面蒸饃，那味道至今難忘。

小時候，家裡都很窮。我家住的地方平原多，能種玉米和小麥。每年可以吃到娘烙的烙饃和蒸的好面蒸饃。

姥娘家住在大山上。土地是靠天吃飯。只能種一些穀子、紅薯，很少種小麥。因為水澆不到地裡，望天收。這兩種莊稼更有保證收成。

他們常年吃小米飯，紅薯面稀飯，紅薯面蒸饃。

我喜歡吃小米飯香噴噴的味道，更喜歡喝紅薯面甜絲絲的味道，最喜歡吃姥娘蒸的紅薯面蒸饃了。

只要串門子一去，就不走了。娘怎麼哄都不走。

姥娘在那兒和面，我就站在旁邊看。那黑乎乎的麵團，聞著都是甜絲絲的。

姥娘把麵團揉好，龕上蒸籠，開始蒸饃。我坐在柴火爐旁邊，幫著往爐膛裡加乾柴。總是把爐火攏的很旺很旺的。

蒸饃需要大火，蒸出來的饃才更有味道。所以，我坐在那兒，幹的非常仔細認真，一點兒也不會偷懶。

水蒸氣順著蒸籠縫兒往外面流出來，整個空氣裡都瀰漫著、紅薯面蒸饃特有的氣息。那氣味讓我開心興奮。

我大聲叫著姥娘：姥娘姥娘，饃是不是快熟了？

她笑笑：快了快了。你餓了吧？

我用力點點頭。小手往爐膛裡填乾柴更有勁兒了。

慢點兒，柴火多了，火就不毒了。饃就不香甜了。姥娘笑著說我。

我點點頭，小手慢點兒。姥娘過來透一下爐膛。

香氣四溢的氣息，讓我的哈水都流出來了。這麼大一會兒了，饃咋還不熟呢？

姥娘看到我的哈水都笑了：別急，快了，哦。

她越說，我越急。都說好幾次快了哦。我拿起芭蕉扇扇火，讓它更旺一些，蒸饃就會熟的快點兒了。

終於，姥娘說不用填柴了，饃中了。

熱氣騰騰的蒸饃終於晾到了案板上。我迫不及待的伸手去拿，太熱了！燒了我的小手。

姥娘拿一個，兩個手交替著，用嘴吹著，給我晾饃。

我的兩隻小手交替著，小嘴吹著，感覺能吃了。忍不住咬了一口，燙的用舌頭把饃在嘴裡，翻來翻去，沒嚼住沒品著味兒，囫圇咽下去了。

那吃饃的情景永遠都不會忘記。一連吃了三個大蒸饃，再也吃不下去了，水也喝不進了，才作罷。

住在姥娘家，天天吃蒸饃，沒有吃xu過。後來，娘也蒸，但總是感覺沒有姥娘蒸的饃虛，沒有姥娘蒸的饃甜，沒有姥娘蒸的饃香。

可能姥娘總是用柴火蒸，而娘是用煤火蒸吧。

這麼多年過去了，吃過很多蒸饃，玉米面的，高粱面的，好面的，也有紅薯面的，但都吃不出姥娘蒸的紅薯面蒸饃的味道。

那種老味道，用乾柴攏火蒸饃的味道，也許再也吃不到了。

坐在爐火旁往爐膛裡填乾柴的畫面，和姥娘一起蒸饃的情景，永遠都留

在記憶裡了。

有一天和姥娘重逢了，也許我們還能一起蒸紅薯面蒸饃吧。