一種風冷微凍保鮮方法及設備的製作方法

2023-05-23 11:12:26

專利名稱：一種風冷微凍保鮮方法及設備的製作方法
技術領域：
本發明涉及風冷微凍保鮮方法及設備，尤其是漁船上的魚貨保鮮方法和微凍保鮮設備。
現在漁船(指作業周期10天左右的中、小型船)，普遍採用的魚貨保鮮方法是撒冰法(0℃)和水冰法(-1℃)「撒冰法」是把洗淨理好的魚平鋪後，撒上一層冰。撒冰要求均勻，層魚層冰。其耗冰量很大，冰和魚重量比為1.5～2∶1，保鮮期較短，一般為10天左右。「水冰法」是在水中放入冰，再把魚貨放入，泡在冰水中。保鮮期只有3～4天，且魚肉泡脹、變味、魚體脫鱗擦傷。後來有人在水冰法的基礎上試驗。在裝有冰鹽、海水和魚貨的保鮮倉中，設置了冷卻排管和循環泵。循環泵使保鮮倉中的冰鹽溶化，倉中水溫為-1℃。當水溫上升時，就啟動制冷機，讓冷卻排管吸收魚倉中的熱量，使魚貨降溫，這種保鮮方法僅能使保鮮期達到4～5天，而且魚貨變鹹，擦傷現象比較嚴重。
本發明就是針對上述保鮮方法和微凍保鮮設備使用中的保鮮期短、保鮮後的魚貨質量差的缺點，而提出一種風冷微凍保鮮方法和設備。
本發明提供了一種風冷微凍保鮮方法，包括用壓縮機2製冷，其特徵在於a冷風機安裝於密封保鮮倉內；b冷氣傳導方式是在密封保鮮倉裡內循環；c鮮貨中心溫度控制在-1℃～-3℃。
本發明還提供了一種風冷微凍保鮮設備，包括壓縮機、冷凝器、閥門組、(密封保溫)保鮮倉、蒸發器，各部件之間由管道依次聯接，其特徵在於保鮮倉內的蒸發器採用冷風機。
本發明的風冷微凍保鮮是這樣實現的冷風機在密封保溫的保鮮倉內，強制內循環製冷，循環冷風把鮮貨溫度均勻降到-1℃～-3℃，在此溫度時，鮮貨(魚)的細胞因汁液的存在，不會被凍壞，不會出現深凍魚貨融化時脫水，魚體癟塌，魚表幹黃，食用口感差的現象。也不像撒冰法(0℃)那樣細菌繁殖較快，保鮮時間短。
本發明的優點是降溫速度快，溫度場均勻。魚貨保鮮期可長達二十多天。魚體無損傷，食用口感好，並可使漁船海上作業時間延長一倍，用於往返的油耗可節省一半，製冷保鮮費用明顯低於其他微凍保鮮方法。本發明還可廣泛用於各種船隻、空運、陸地和其它保鮮倉貯。
現結合附圖對本發明進行詳述。


圖1是本發明的風冷微凍保鮮方法和設備的工藝流程圖本發明的設備是由冷風機(1)、壓縮機(2)、冷凝器(3)、儲液桶(4)、閥門控制組(5)、管道(6)、冷卻用海水進管(7)、海水出管(8)以及密封(保溫)保鮮倉(9)組成，冷風機安裝在保鮮倉(9)內。冷風機強制密封保鮮倉內的空氣密閉循環，因此倉內溼度不改變，不會使倉內魚貨幹黃。風冷比排管式製冷迅速且均勻。只要四壁及低部有一定間隙，就會使魚貨均勻降溫。
圖2.3是本發明提供的漁船風冷微凍保鮮設備實施例的安裝立面和平面示意圖。其設備包括冷風機(1)、壓縮機(2)、冷凝器(3)、儲液桶(4)、閥門控制組(5)、管道(6)、冷卻用海水進管(7)、海水出管(8)、保鮮倉(9)、電氣控制板(10)、發電機組(11)。
權利要求
1.一種風冷微凍保鮮方法，包括用壓縮機等製冷，其特徵在A冷風機(1)安裝在密封保鮮倉內；B冷氣傳導方式是在密封保鮮倉裡內循環；C鮮貨中心溫度控制在-1℃～-3℃。
2.一種風冷微凍保鮮設備，包括蒸發器、壓縮機(2)、冷凝器(3)、閥門組(5)，設備之間用管道6聯接，蒸發器設置於密封保溫的保鮮倉(9)中，其特徵在於蒸發器採用冷風機(1)。
全文摘要
本發明用風冷製冷設備對鮮貨(如鮮魚)進行微凍保鮮。裝於密封保溫保鮮倉內的內循環冷風機把倉內鮮貨魚體中心溫度降到-1℃～-3℃。即不會破壞魚體細胞，食用口味好，又可使保鮮時間延至二十多天。海上作業漁船生產時間增加一倍，航程油耗可減少一半，節省大量製冰淡水和能源，大大降低保鮮費用。本發明還可廣泛用於各種船隻、空運、陸地和其它保鮮倉貯。
文檔編號A23B4/06GK1140021SQ95111688
公開日1997年1月15日 申請日期1995年7月11日 優先權日1995年7月11日
發明者葉宗軾, 徐朱琴, 施延軍, 徐祖佑 申請人:舟山經濟開發區洋地製冷設備有限公司