汕頭哪裡的粿條湯好吃（在汕頭天價粿條湯裡加了金不換）

2023-05-14 20:19:43

今年國慶節期間，汕頭市因為「天價」粿條湯上了熱搜。

今年國慶期間，一位小夥子在抖音發視頻說自己和女朋友在潮汕地區的汕頭市某促（這個字左邊是「火」字，但「潮汕人愛潮汕」打不出來）肉店吃了四碗粿條湯，老闆收了他們545元。這「天價」粿條湯引起了一場不小的風波。

當別人圍著這是不是商家宰遊客而爭吵不休時，「潮汕人愛潮汕」卻在這天價的粿條湯中看到潮汕人最喜歡的一種植物，一種就是拿金子也不換的的植物——金不換。

金不換並不是潮汕地區特有的植物。它在很多地方都有，只不過叫法不一樣而已。在北方稱為「荊芥」或蘭香，粵西稱為「香信」，贛南客家人也稱金不換（簡稱不換子）。廣東各市的叫法也有很大的區別，惠東稱為「蘇椒香」，梅州稱為不塵，羅定稱為香花菜，汕尾稱為薄荷。就連潮汕三市的叫法也不同，我們普寧人喜歡稱為金不換，揭陽地區有的叫金不換，有的叫「魚香草」（但不是魚腥草），潮州一帶的人則稱為九層塔。潮州人稱為九層塔是因為它的花有很多層。

可見，金不換在各地都有種植。但是只有潮汕人才能把金不換的作用發揮到極致，這是別的地方無法比的。

民間有「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換」的說法。這裡的莧就是指「羅勒」。整句話的意思是說在農曆六月份的「羅勒」，可以當雞蛋吃，其營養和雞蛋相當。而到了農曆七月份的時候，營養價值就會更加豐富，更加的珍貴，是一種即用金子也不會交換的野菜。很多人一看到「莧」字就以為是下面的這種莧菜。

其實這是錯誤的，這裡的「莧」指的是「羅勒」，而金不換就是「羅勒」。為什麼潮汕人把「羅勒」稱為金不換呢？這裡有這個美麗的傳說。

相傳以前有一位外地商人來潮州府（以前沒有潮汕地區）辦事，借住在其本地的一位朋友家裡，朋友為了表示歡迎，就讓妻子炒了一大桌子菜來款待他。在席間，當商人吃到那盤炒薄殼時，表情一變，吃得根本停不下來，並且對這道菜讚不絕口，連連問主人這道菜的配方，主人告訴他，這道菜之所以味道特殊，全靠盤子裡的那幾片葉子，並且還帶他去看了他院子裡所栽種的那顆羅勒。