教你做超好吃的牛肉千層餅（巧妙製作牛肉千層餅）
2023-05-15 02:00:45
時間充足的時候在家包餃子吃。但是，畢竟包餃子是需要些時間的，有時候時間緊來不及了，又想吃怎麼辦？
那就換個方式，試試這個千層餅吧！和包餃子同樣調餡、和面，只是不需要那麼長時間來擀片、包製了，只需要把麵團擀開成片，切上幾刀，把肉餡鋪上，折起來放鍋裡烙熟就好了。
怎麼樣？很簡單省事吧？
用料：主料：麵粉，水，牛肉餡，韭菜
輔料：耗油，食用油，花椒水，大蔥，姜，生抽，老抽，料酒，雞粉，香油
做法：1.500克麵粉加入清水280克揉成光滑的麵團，剛開始會很粗糙，沒關係過一刻鐘再揉一下，就會很光滑很柔潤了。蓋上蓋子靜置30分鐘。
2.開始做餡。牛肉餡加入蠔油、生抽、老抽、料酒、花椒水、順著一個方向攪打均勻，讓肉餡上勁，這樣做出的牛肉餡鮮嫩流汁，而且煮熟後抱成團。最後加入香油、雞粉攪拌均勻，牛肉餡就做好了
3.韭菜擇洗乾淨，先清洗兩遍，再放入清水裡，加1勺食用鹽浸泡5分鐘，然後再清洗兩遍，這樣可以有效地去除殘留的農藥，韭菜也就清洗乾淨了。
4.韭菜切成末，倒入適量的食用油拌勻，這樣可以有效避免韭菜出湯。然後再和牛肉餡拌勻，切記要順著一個方向攪拌。韭菜全部拌進去就好，不要過度攪拌。
5.取出麵團，按需要分成幾個小麵團，取出一個擀成長方形薄片，儘量擀薄一些，上下切上三刀，如圖。
6.把牛肉韭菜餡均勻地鋪滿面片，儘量鋪得薄厚均勻。
7.先把右邊中間折起，最上面一片折下來蓋住中間，下面的一片折上去蓋住。
8.向左折一下，再把上面的一片折下來，同樣，把下面的一片折上去。
9.如此循環，最後折成一個方形，稍微擀薄一些，太厚了不容易成熟。
10.平底不粘鍋燒熱放油，或者用電餅鐺燒熱放油，把麵餅放進鍋裡，蓋上蓋子，兩面烙制金黃，出鍋切成塊，裝盤就可以上桌了。
11.層層疊疊，切開裝盤上桌
是不是很聰明，嘻嘻！
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