聖誕節四寸小奶油蛋糕（孩子喜歡的不得了）

2023-05-15 01:39:02

我大女兒今年2歲半，因為這幾天一直在給她講聖誕老人的故事，所以幾乎天天早上都要讓我給她做聖誕節小蛋糕，當做禮物送給她的小朋友！小孩子的世界就是天真的呀，充滿童趣的。

今天給大家分享兩款聖誕節蛋糕的做法，簡單有趣，而且全程不需要任何的烘焙基礎，非常家常實用哦！

食材：純牛奶70克、玉米油50克、4個雞蛋、低筋麵粉90克、白醋（檸檬汁）適量、60克白糖

製作：

1、純牛奶和玉米油充分攪勻，一直到奶和油完全融合在一起，攪拌成乳化的狀態即可。

❤ 如果家裡沒有玉米油，可以換成氣味比較小的食用油。如果用花生油、菜籽油的話會影響成品的口感。

2、乳化之後再添加4個蛋黃，重新攪勻之後再篩入低筋麵粉，然後用「一」或者「Z」字型的方式攪拌，避免畫圈來回攪拌，最後一直攪拌成細膩沒有顆粒的蛋黃麵糊即可。

❤ 家裡沒有低筋麵粉的朋友也可以換成普通麵粉，就是口感上會略顯得紮實一點兒。

❤ 注意攪拌手法哦！

3、現在再來打發蛋白霜，4個蛋清放在無水無油且乾燥的容器裡，加一點白醋或者檸檬汁可以去除蛋腥味，打蛋器打發到魚眼大泡的時候添加20克白糖，繼續打發到大泡變成細膩的小泡再添加20克，等蛋白霜變得細膩光滑加最後20克白糖，最後蛋白霜可以呈現出小三角的形狀即可。

❤ 蛋白霜打發的程度很重要，會直接影響成品。

4、取一部分的蛋白霜先和蛋黃糊混合，用翻拌的方式（平時炒菜的手法）拌勻之後，把混合好的蛋黃糊完全倒在蛋白霜裡面，繼續拌勻即可，放入模具，送入提前預熱好的烤箱，130攝氏度中層上下火烤40分鐘即可。

蛋糕烤好之後用刀子去除表面隆起的一部分，就可以做造型了。

奶油：200克淡奶油（冰箱冷藏）加20克白糖，打發到粘稠發硬的狀態。

巧克力醬：巧克力隔水化開，加一點點無氣味的食用油拌勻即可。

第一種

1）中間放上一顆草莓，在周圍擠上奶油，最後草莓頂部再上一點奶油，撒上椰蓉即可。

第二種

1）蛋糕表面用奶油抹平，周圍擠上奶油，頂部插上草莓，草莓邊緣處擠上奶油，然後用巧克力畫上眼睛和鼻子，就是聖誕老人的樣子。