冷釀咖啡的方法（蔚州咖啡竟然是五穀雜糧做出來的）

2023-05-05 09:54:56 2

我的家鄉不得不提另一種味道-------糊糊。在我們家鄉蔚縣有一個口頭諺語，早晨粥，晌午糕，黑夜糊糊煮山藥"，說的就是我們這裡從早上到晚上這一天三頓飯所吃的東西，而糊糊熬山藥就是晚上必備的一道美食。

在那個物資匱乏的年代糊糊成了主要的食物，由於農作物產量不高，等到青黃不接的時候，糊糊就成了人們賴以果腹的食物之一，人們會把剩下來的五穀雜糧放在一起炒熟後磨成面，用水熬製，就做成了到農家不可或缺的食物，而到了這個年代，用五穀雜糧磨出來的糊糊面卻成了一道具地方特色的美味小吃，也是一條健康的雜糧食物。

糊糊面主要的原料就是農家不起眼的五穀雜糧，穀子、豆類、玉米、黍子等等一些常見的糧食，而經過多年演變，今天的糊糊面更多的選自優質豆類製作而成，其味道更加濃鬱。在磨成面之前，要上鍋把它炒制半熟狀態，然後再磨成麵粉，糊糊面這麼簡單的磨製而成。

熬製方法一定要注意，如果搞不好了，會有疙瘩，喝起來就會影響口感，火候把握不好就會糊鍋，也會影響口感，最好是涼水入鍋，小火慢慢熬煮，呼呼面一定要慢慢倒入，用勺子不停攪拌，以防止糊鍋，水溫不要太高了，太高會馬上形成麵疙瘩，不停攪拌，待到水開，糊糊成熟，就可以使用了，喜歡甜味的可以稍微加一點白糖，味道更加香甜，，喝一口滿嘴的豆香味，讓人流連忘返。