三種人不宜吃魚膠（花膠怎麼煲湯）

2023-05-05 18:17:52 1

養生之道網導讀：花膠怎麼煲湯？花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞。那麼花膠怎麼煲湯呢？接下來養生之道網告訴你。

花膠怎麼煲湯

冬蟲草花膠燉雞

材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量

做法：

1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

2.冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。

花膠排骨湯

材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

做法：

1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。

2、洗淨排骨，出水。

3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。

雞腳花膠湯

材料：雞腳8隻，花膠150克，冬菇6隻，姜1小塊。

做法：

1、雞腳斬去趾甲，洗淨出水過冷河。

2、花膠先浸透發起，變軟切件。

3、把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。

猴頭菇燉花膠

材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。

做法：

1、 猴頭菇用水浸泡一晚發好。

2、 發制花膠：將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱裡24小時取出就行了。

3、 將花膠和豬展肉切塊，焯水（水裡放些姜蔥去腥）。

4、 將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。

花膠泡發方法如下：

1.一般花膠用冷水浸過夜。

2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。

3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。

花膠的適宜人群：一般人都可食用.

適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩後遺症者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用。

花膠的禁忌人群：魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰溼盛者忌用。