蒸完的紅薯怎麼做好吃不用糖（紅薯直接上鍋蒸是不對的）
2023-05-05 06:16:53 1
文/小花談美食
轉眼間又到了秋天，天高雲淡、風清氣爽，比起夏天簡直太舒服了。這是個收穫的季節，也是吃紅薯的好時節，身邊很多人都喜歡吃紅薯，無論是蒸紅薯，還是烤紅薯，或者是用紅薯為食材做的其他各種美食，都讓人很有食慾。
而且紅薯不僅好吃，還十分的有營養，因此大人小孩都愛吃。而說到紅薯最簡單的做法，那肯定就是蒸紅薯了，有人會說了，紅薯直接上鍋蒸就可以了，其實這樣做是不對的，上鍋之前多加這1步，蒸出來的紅薯香甜軟糯更好吃，趕快來了解一下吧！
生活中很多人在做蒸紅薯時，直接將紅薯洗乾淨後放在鍋裡大火去蒸，這樣蒸的紅薯肯定是不好吃的，不夠香也不夠甜。還有一部分人蒸紅薯時，直接把紅薯的表皮給削掉了，覺得這樣做出來的蒸紅薯更加乾淨。其實這也是錯誤的做法，因為紅薯皮能起到防止紅薯水分流失的作用，使蒸好的紅薯糖分和營養成分更高。
以上這兩種做法都是不多的，蒸紅薯上鍋前不是要這樣做，而是要多加這1步。那就是給鍋裡倒入適量的清水後，大火將水燒開後再放入紅薯去蒸，這樣可以在蒸紅薯的過程中，讓紅薯的表皮先熟，形成一層保護殼，鎖住紅薯的水分，吃著香甜又軟糯。
準備食材：5個紅薯，適量清水
具體做法：
1. 將買回來的紅薯取出5個，放在清水裡浸泡5分鐘，時間到了後把紅薯再用清水多衝洗幾遍，徹底洗乾淨紅薯表皮的泥土，這樣吃著更加的放心。
2. 把洗好的紅薯切去首尾兩端的一小部分，記住千萬不要削去紅薯的表皮。然後鍋裡倒入適量的清水，開大火把水燒開後，再放入乾淨的蒸蓖，將紅薯放進去，開大火蒸上5分鐘，再轉中火繼續蒸20分鐘左右。
3. 時間到了後，關上火建議把紅薯在鍋裡再燜上5分鐘。燜好後蒸紅薯就大功告成了。這時候可以用一根乾淨的筷子插到紅薯裡面，若是很輕鬆，說明紅薯熟透了就可以放心吃了。
1. 要想蒸好的紅薯能更容易地剝皮，可以取出來後晾上一會兒，等到紅薯不燙手後，這個時候紅薯皮就能輕鬆地剝下來了，吃得也更過癮。
2. 在蒸紅薯的過程中，不要全程都使用大火去蒸，而是要先開5分鐘大火，再轉成中火蒸20分左右。要知道紅薯之所以甜是因為澱粉酶，這種成分在60多度的時候會轉化成糖分，因此蒸出來的紅薯更加的軟糯香甜。
以上就是蒸紅薯的正確做法和需要注意的一些小技巧了，希望對大家有所幫助，願我們在家都能做出好吃美味的蒸紅薯。
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