番茄燉牛肉懶人做法（美味新東方番茄燉牛肉）

2023-05-06 02:32:15

番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。快去跟著南充新東方烹飪學校老師學起來吧！

南充新東方烹飪學校

食材：

牛腩500克、西紅柿3大個、紅皮洋蔥1/2個、胡蘿蔔1根、芹菜2小根、油適量、鹽適量、八角1個、姜2片、蒜2瓣、桂皮1塊、耗油1勺、香菜（裝飾用）1顆

製作步驟：

1、所有食材切塊、切段備用！

2、牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出瀝乾！

3、熱鍋涼油下蒜、姜、桂皮、八角！煸出香味！（喜歡辣椒的夥伴們可以放點辣椒！）

4、下入胡蘿蔔塊、洋蔥塊、芹菜段，煸炒出香味！

5、下西紅柿，多翻炒一會，直至西紅柿出汁！（其實放菜的順序沒有多大的講究，有胡蘿蔔跟洋蔥的菜，本人的習慣都是先放它們兩！）

6、下牛腩翻炒兩三分鐘，下耗油翻炒！（家裡如果有番茄沙司可以下兩大勺，最後出來的汁會更濃稠、顏色更好看！偶家裡木有，就沒有放！）

7、在食材裡面加入開水，比抹過食材還多，稍微攪拌下，倒入砂鍋燜煮！（別用涼水，因為食材都是熱的，加涼水肉裡面的蛋白質和脂肪便會迅速凝固，湯的鮮味就遜色多啦！還有用砂鍋的好處偶就不用多說啦，沒有直接用燒鍋燉那肯定也是可以的啦！）

8、整個過程差不多得40分鐘左右，在燉半個小時左右放鹽，在燜煮10分鐘就可以出鍋啦！撒上點香菜！（過早放鹽會使肉中的蛋白質凝結，肉不易燉爛。我買的西紅柿是比較軟的，光吃就很甜，成品裡面的甜都是來自於西紅柿的味道，味道酸甜口！）

西紅柿燉牛腩的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，南充新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~