元宵節硬菜的做法（元宵節美食大賞）
2023-05-05 05:42:06 1
簡單快手，香氣濃鬱。
By 尋找米米 【豆果美食官方認證達人】
用料
高筋粉 200克牛奶 95克雞蛋 1個細砂糖 20克酵母粉 2克鹽 1克黃油 20克雞肉 150克土豆 150克胡蘿蔔 100克洋蔥 50克純牛奶 100克咖喱塊 50克油 適量做法步驟
1、把除了黃油和鹽以外的所有麵包體材料放入廚師機的和麵缸裡。低速把材料攪打成團後，轉中高速攪打至麵團光滑有彈性，接著放入鹽和提前軟化好的黃油。
2、先用低速攪打，讓黃油完全融入麵團，然後轉中高速，攪打至麵團能拉出細膩且堅韌的薄膜。
3、麵團規整成團，裝入容器，蓋上保鮮膜，放置在溫暖的環境裡，發酵至2倍大。
4、鍋裡放適量油，先把洋蔥炒香，接著放入雞肉，翻炒變色，放入土豆和胡蘿蔔，翻炒均勻。
5、加入牛奶以及適量清水，煮開後撇掉浮沫。放入咖喱塊，混合均勻後，燜煮10分鐘。
6、碗裡鋪上錫紙，倒入咖喱雞。錫紙收口捏緊，以免內餡流出。
7、麵團發酵好以後，擀成圓形面片，中間放上咖喱餡，錫紙的收口朝上。提起周圍的面片，將內餡包裹起來。
8、面胚轉移到鋪了油紙的烤盤上，收口壓在底部。在溫暖的環境裡發酵30分鐘後，表面刷上一層全蛋液。
9、送入預熱好的烤箱，上下火180度，下層烘烤25分鐘左右，中途可以蓋上錫紙，防止上色過重。
10、麵包出爐後放在餐盤裡，直接切開就可以食用了。
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