鬆軟麵包的做法大全家常(鬆軟大麵包的做法)
2023-04-30 07:16:09
沒有廚師機也可以做麵包哦、香甜鬆軟的大麵包、可以一片一片撕著吃
麵包的用料
高筋麵粉250克,酵母3克,糖粉(白糖)50克,雞蛋3個,玉米油20克,蛋黃液2個,蜂蜜水適量,椰蓉適量
麵包的做法
步驟1
麵粉、酵母、糖粉(白糖)放到容器裡、打入三個雞蛋、攪拌成面絮、加入玉米油、揉成麵團
步驟2
把麵團移到面板上、開始揉搓、20分鐘左右、中間揉的時候會非常粘手、藉助刮板把面颳起.
步驟3
最後揉成一個光滑的麵團
步驟4
可以拉出手套膜
步驟5
放在盆裡蓋上放到溫暖的地方發酵40分鐘以上
步驟6
發酵好的麵團按下去不回縮
步驟7
拉起來有豐富的蜂窩組織
步驟8
取出麵團揉幾下排氣、搓成長條、分成7-8份都可以
步驟9
把每一份搓成圓球
步驟10
放到模具裡、刷一層蛋黃液、蓋上二次發酵20分鐘、蛋黃液在二次發酵後再刷也可以
步驟11
二次發酵好的麵包生坯、再用保鮮膜密封、放到蒸鍋裡中火蒸40分鐘、關火燜5分鐘後再出鍋
步驟12
打開保鮮膜
步驟13
刷一層蜂蜜水、撒上一層椰蓉或者芝麻都可以
步驟14
拉絲大麵包
步驟15
超級鬆軟好吃
作者:宋欣睿
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