芹菜炒香乾的正確做法(芹菜炒香乾的家常做法)
2023-04-30 11:40:22 1
大家好,我是廚師秀鵬廚,今天我們做的這道菜是一道家常小炒—芹菜炒香乾,這道菜製作簡單又營養,非常適合家庭製作,而且特別適合上班族,省時又簡單,喜歡的朋友有時間可以的嘗試一下。
【芹菜炒香乾所用的原料】
豆腐乾、芹菜、蔥姜蒜、五花肉、小米辣
【芹菜炒香乾的製作方法】
1、首先把原料改刀,香乾切成厚片,土芹切成段,五花肉切成薄片(五花肉起到增加香味的作用),小米辣從中間切開,大蔥切成蔥花,大蒜根部去掉,然後用刀拍破,姜切成薑絲。
2、鍋上火加適量的清水,水開後下入土芹汆水,水再次燒開,倒出土芹控水。
3、鍋洗淨燒熱,加入適量的植物油,然後下入五花肉煸炒出油,再下入蔥姜蒜,小米辣翻炒,再下入土芹翻炒幾下,然後下入香乾炒制,下面開始調味。
4、調味加入鹽,味精,白糖調味,再加適量的一品鮮醬油提鮮,炒制2分鐘左右,加生粉水勾芡,然後翻炒均勻,出鍋前淋少許紅油翻炒均勻即可出鍋。
今天的這道芹菜炒香乾就製作完成,在飯店的做法中,大部分是把香乾拉油,這樣做出來的豆乾幹香美味,家庭一般不會用這種方法,嫌浪費油,大家可以根據自己的喜好選擇汆水或拉油。
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