肥腸燉豆腐用生肥腸嗎（有人說是重口味）

2023-04-30 03:29:48 3

豆腐又有新搭配，煮一煮，有葷有素，鮮香又美味，特下飯

用豆腐燉肥腸，有人說是重口味，我覺得簡單又美味，好吃停不下來

大家好，五十歲的阿姨又要與大家分享家常美食了，用最簡單的做法，做出受家人喜歡的美食，我一直都在努力著，也樂於與大家分享！今天與大家分享的是一道重口味的美味，肥腸豆腐。

喜歡肥腸的朋友，會覺得肥腸很美味，過一段時間不吃就會有點饞。我家的那位就是。青椒炒滷好的肥腸，也就是回家切個青椒，一兩分鐘回一下鍋的事。但這次他常去的攤位早早地把滷貨賣完了，換了一家，買回家一嘗說不是他喜歡的味。三十多元的東西，浪費了可惜，所以，我就把肥腸換了個做法，與豆腐燉上一燉。

豆腐燉肥腸，之前我是說啥也不會把它倆結合在一起的，但同事告訴我很好吃，讓我試試，無需過多的配料，只需加點增香增味的郫縣豆瓣醬即可。燉好的豆腐肥腸，真的很美味，微辣，豆腐鮮嫩，肥腸味美，讓你根本也嘗不出肥腸的特殊味道來。可以說是葷素搭配，鮮香微辣，非常的下飯。下面把做法分享給大家：

所用食材：

豆腐200克 肥腸150克 姜蔥 郫縣豆瓣醬1大勺 醬油1勺 料酒1勺

具體做法：

1滷肥腸切成段，加入少許油在鍋中煸炒。如果您的肥腸夠肥的話，可以煸出一部分油脂，我的滷肥腸裡面的油脂已經清理乾淨了。通過煸炒可以激發出肥腸的香氣。

2待肥腸出香味和油脂後，加入蔥段薑片和郫縣豆瓣醬同炒，同時淋放料酒。郫縣豆瓣醬不要放太多，會過於鹹和辣。

3注意轉小火，別糊鍋。煸出紅油後，加水和切成小塊的豆腐同燉。

4水沸後再燉幾分鐘，這時可以嘗一下湯汁的味道，再根據個人口味增加鹽或者生抽，有的朋友有可能還會喜歡加一點點糖提鮮，我沒放，您隨意。可以多燉煮一會，越燉，豆腐越嫩越香越入味，肥腸的味道也會滲入到豆腐和湯汁中，兩者結合，更美味。

燉到自己滿意的程度，關火，再放點小蔥段即可。美美的享用吧！絕對是飯遭殃啊！

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