湖南省郴州市永興縣十大美食（郴州十大特色美食）

2023-04-30 13:21:04

郴州，別稱「福城」，湖南省轄地級市。「郴」字，意為林中之邑。郴州自古被譽為「九仙二佛之地」，是道教、佛教發展之福地。郴州位於華中地區，湖南東南部，地處南嶺山脈與羅霄山脈交錯、長江水系與珠江水系分流的地帶。東接江西贛州，南鄰廣東韶關，西接湖南永州，北連湖南衡陽、株洲，素稱湖南的「南大門」

在遊覽當地的大自然美景，也不要忘記了品嘗一下郴州的民間特色美食，尤其是以下這幾道特色美食，來了一定要品嘗一下。

棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉，是郴州的招牌美食，發源於郴州市蘇仙區棲鳳渡。在郴州民間流傳有一句千百年的古話是這樣說的「走千裡路、萬裡路，捨不得棲鳳渡」，這句話從側面誇的就是當地非遺名吃棲鳳渡魚粉，在這道魚粉中必不可缺的調料就是魚、茶油、姜、蒜、辣椒。對於郴州人來說，棲鳳渡魚粉是最令人迷戀的味道，碗上飄著紅油，吃著辣而鮮，不燥烈，魚塊滑嫩可口，就是這碗魚粉獨特的風味，吃了一定會令你食慾倍增。

燒雞公

燒雞公是郴州的一道傳統名菜，起源於永興縣，可以說這道菜火遍了郴州的大街小巷，也是很多外地人來當地做客必不可少的一道美食，一般都是以肥美的公雞為主要食材烹飪的。燒出來的雞肉軟嫩，浸入在濃濃的湯汁中，吃著香辣入味，特別好啃咬。

東江魚

東江魚是湖南郴州資興市的地方特產，也是湖南郴州四大特產之一，這種魚鮮、嫩、甜，是一種純天然的綠色食品，用它來燉一鍋上好的魚湯，鮮美的不行，令人無法抗拒。「東江魚」系列產品有魚中極品的東江銀魚；獲省農博會金獎的東江乾魚，以及玫瑰臘魚、火焙魚、即食魚等等。均採用無煙薰先進工藝精製而成，不含任何色素和防腐劑，具有肉質細嫩、味道香甜等特點，是居家、旅遊、筵席的特色佳餚及饋贈禮品。

臨武鴨

臨武鴨是湖南郴州臨武縣的一種特產鴨，是我國八大名鴨之一，更是中國地方麻鴨之首，當地人也叫「勾嘴鴨」，這種鴨肉肉質特別細嫩，味道鮮美，可以燉、燒、炒，做成板鴨、鹽水鴨。這種鴨還曾是歷代朝廷的貢品，當它搭配特製的秘方煨制1小時做成醬鴨，口感也是相當不錯，鹹鮮微辣，色澤醬紅，非常美味。

子龍郡罈子肉

罈子肉又名辣醬肉，有瘦肉和五花肉型罈子肉，傳說三國時期蜀國名將趙子龍將軍智取桂陽郡時，當地老百姓用本地特產方元五爪辣椒掩制豬肉皮和五花肉，贈送給趙子龍將軍下酒，深得其喜愛。子龍罈子肉由此得名，並流傳至今。

安仁抖辣子

安仁抖辣子是湖南省郴州市安仁縣最經典的一道名菜,只要是安仁的人聽到這道菜的時候,都讚不絕口,拍手叫好;外地人吃了這道菜的時候,無不回味無窮。此菜嘗一口時,舌尖傳來的辣中帶著充溢齒頰的香,香中又帶著直衝腦門的辣。經典而不張揚,低調又甘於寂寞地陪伴著世世代代的安仁人,並以能防禦疾病,鞏固健康的特點,深入人心。當地人吃慣了這味菜,總有午無抖辣子不飽,晚無抖辣子不安的感覺。

馬田豆腐

馬田豆腐是湖南永興縣乃至全郴州市的一道特色佳餚。馬田豆腐以豆子和石膏為主要原料，採用「石膏點豆腐」的南派技法加工，通過一道道複雜的工藝加工而成的。並有其獨到之處，該地製作的豆腐以白、嫩、細、鮮、韌見長，看似風也吹得爛，可拿在手上卻富有彈性，隨便擺弄幾下都不會開裂。馬田豆腐的製作工藝薪火相傳，至今已有上百年的歷史。