炸雞如何外酥裡嫩（這幾種家庭版炸雞）
2023-04-30 05:51:26 2
很多人都喜歡吃炸雞，各種快餐店中各種各樣的炸雞琳琅滿目，但是每次去店裡面吃都感覺不過癮，今天給大家分享幾種炸雞的做法，鮮香味美，外酥裡嫩，快來是是啊吧
01 炸雞米花
食材：雞胸肉，玉米粉，雞蛋，白胡椒粉，麵包糠，食用油，食鹽
步驟：
1、雞胸肉洗乾淨後用廚房紙擦乾水分，切成小塊，再加入適量白胡椒粉和食鹽醃製15分鐘
2、加入玉米澱粉，攪拌均勻
3、打入雞蛋，將蛋液充分攪拌均勻
4、如果發現攪拌後很稀，就再加入一點玉米澱粉
5、攪拌均勻的雞肉，放入麵包糠中
6、起鍋燒油（油可以稍微多倒一些），油熱下入雞肉塊
7、炸到雞肉表面酥脆即可，最後可以根據自己的口味加一些辣椒粉或者用番茄醬蘸著吃都行
02 奧爾良炸雞
食材：雞胸肉、料酒、蔥姜蒜、胡椒粉、玉米澱粉、雞蛋、紐奧良醃料
步驟：
1、蔥切成段，姜切片，大蒜用刀拍扁備用
2、雞胸肉切成塊、加入準備好的蔥姜蒜，紐奧良醃料、雞蛋、適量胡椒粉和料酒，用手抓拌均勻醃製一小時
3、醃好的雞塊裹上玉米澱粉
4、起鍋燒油，裹滿玉米澱粉的雞塊待油熱時放入鍋中炸，炸至金黃色撈出控油
5、待油溫熱時將撈出的雞塊復炸一次撈出控油即可
03 韓式炸雞
食材：雞翅根、雞蛋、牛奶、麵粉、玉米澱粉、黑胡椒、食鹽、料酒、韓式辣醬、番茄醬、蜂蜜、蒜末、胡椒粉、白芝麻
步驟：
1、雞翅根洗乾淨後加入適量牛奶，鹽、黑胡椒碎，抓拌均勻後醃製一小時
2、調料汁：適量韓式辣醬、番茄醬、蜂蜜和蒜末，一點水攪拌均後後備用
3、炸雞粉：適量麵粉，玉米澱粉，鹽和胡椒粉攪拌均勻備用
4、醃好的雞翅根撈出放入另一個大碗中，打入雞蛋，適量麵粉抓拌均勻
5、將醃製好的雞翅根放入炸雞粉中，全部裹上炸雞粉
6、起鍋燒油（油多一些），油熱下雞翅根炸，中火炸至7分鐘撈出控油
7、待油復熱時將控好油的雞翅根下入鍋中復炸撈出，鍋中留適量的油，將雞翅根放入，加入調好的料汁，小火煮至黏稠，讓每一開雞翅根都裹上醬汁再撒上一些白芝麻就可以出鍋啦！
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