煮荷包蛋是熱水下鍋還是冷水下鍋（到底冷水還是開水下鍋）

2023-04-30 08:23:49 2

煮荷包蛋，到底冷水還是開水下鍋？教你正確做法，又香又嫩不散花！

雞蛋的營養十分豐富，一直以來都是較受歡迎的早餐美食，做法多種多樣，可以煎、可以炒、可以煮、可以蒸，能夠滿足不同人的喜好和需要。而眾多做法中，要以水煮蛋和蒸蛋最易被人體吸收，適合老人和孩子吃，其次便是水煮荷包蛋了。

說起水煮荷包蛋的由來，相傳是從宮廷中流傳出來的，當時的御廚為了彰顯自己的廚藝，同時也討皇上的歡心，就把雞蛋磕入水中做成了荷花的形狀，最早的正宗荷包蛋，外形酷似荷花，裡面的黃似蓮蓬、外面的清似荷花瓣，很是漂亮！後來慢慢流傳到尋常百姓人家，也就演變成了我們現在吃的荷包蛋了。

弱弱地問一句：你會煮荷包蛋嗎？煮荷包蛋看似非常簡單，幾乎無人不會，但要想煮出顏值高、飽滿滑嫩又完整的荷包蛋就需要一點技巧了，最近很多朋友都留言問我，煮荷包蛋到底是冷水還是開水下鍋，怎樣做才能完整不散花？下面我就把水煮荷包蛋的小技巧分享給大家：

1.將準備好的雞蛋清洗乾淨後磕入碗中備用。

雞蛋最好清洗乾淨後再磕，以免蛋殼外面粘的雜質磕時掉入蛋液中。

2.鍋中加入適量清水，將水燒至微微冒小氣泡的時候加入一勺食鹽，然後用筷子或勺子快速攪動鍋中的水，讓水的中間形成一個漩渦後再快速將碗中的雞蛋倒入，這時要將火調成中小火，雞蛋入鍋後不要攪動，讓其自然成形，大約3分鐘左右，一個漂亮的荷包蛋就做出來了，這時煮好的荷包蛋是溏心的，如果喜歡吃完全熟透的荷包蛋，大約需要煮5分鐘左右。