正宗秘制滷豬蹄（正宗殿堂級滷豬蹄自己在家做）

2023-04-30 04:42:12 1

一袋滷料的重要性、可以滷出好多美味

By 心清似水淡若雲 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、自己配製的滷料包（裡面有30幾味香料）殿堂級味道、二荊條10根、花椒粒

2、鍋裡放少許油、放入一勺白糖小火炒到糖冒大泡關火、淋上一勺生抽、就是糖色

3、再加入少許清水就是這樣咯

4、然後轉入另一口鍋裡、放入自製滷料包、二荊條、花椒粒、薑片熬煮10分鐘

5、豆筋棍冷水泡軟、豬蹄燒皮後洗淨、和雞爪一起汆水去除血水

6、大火燒開滷料、先放入豬蹄小火滷1.5小時

7、漂亮的糖色、加入了辣椒後有點辣辣的味覺

8、雞蛋也可以滷喲、有了滷料包啥都可以用、注意滷好以後、再放雞爪滷15分關火、最後放豆筋棍泡入味幾顆

9、這時候雞爪滷15分、關火泡一會入味

10、再來看看這隻大豬蹄、自然的糖色太有食慾

11、滷的超級入味、可以脫骨、（但這一步先別啃、完全冷卻後、放冷藏20分鐘）

12、滷雞爪、

13、冷藏20分鐘以後、用手給豬蹄拆解～～ 這才是最好吃的口感、皮Q肉肉脆、棒棒噠～

14、吃吧～～一袋自製滷料包～～那天下崗了可以開個滷菜店去～～哈哈

15、滷蛋、滷豆筋棍～～重慶的殿堂級滷味

豬蹄的營養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

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