一種番茄醬黃豆罐頭的製作方法
2023-04-24 11:40:46 1
一種番茄醬黃豆罐頭的製作方法
【專利摘要】一種番茄醬黃豆罐頭，由以下重量份原料組成：黃豆180-200、白芸豆20-30、番茄醬100-150、藍莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人參4-5、白朮3-5、雞內金2-3、烏梅5-6、銀杏葉1-2、香蔥8-10、生薑5-8、黑胡椒5-8、八角2-3、茴香3-5、味精、鹽適量、橄欖油20-30、紅酒6-8、水適量。本發明的一種番茄醬黃豆罐頭，營養豐富，口感酸甜可口；同時添加了白芨、高良姜、人參等中藥材的提取物，具有健胃的作用，適合胃口不好的人群食用。
【專利說明】一種番茄醬黃豆罐頭
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及豆製品【技術領域】，尤其涉及一種番茄醬黃豆罐頭及其製備方法。【背景技術】
[0002]ii製品作為一種宮養食品，深受人們的吾愛。市場上的ii製品很多，包括ii腐、ii乾等常見食品。但是市場上的豆製品的種類還是有限的，大部分的豆製品都只能補充相應的蛋白質，並不具有其他的功效。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種番茄醬黃豆罐頭及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種番茄醬黃豆罐頭，由以下重量份原料組成:黃豆180-200、白芸豆20-30、番茄醬100-150、藍莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人參4-5、白朮3-5、雞內金2-3、烏梅5-6、銀杏葉1_2、香蔥8_10、生薑5_8、黑胡椒5_8、八角
2-3、茴香3-5、味精、鹽適量、橄欖油20-30、紅酒6_8、水適量。
[0005]一種番茄醬黃豆的製備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份藍莓洗淨，切成兩半，用所述重量份的紅酒密封泡製10-15天；
(2)將所述重量份的白芨、高良姜、人參、白朮、雞內金、烏梅、銀杏葉用5-10倍水浸提，加熱90-100°C，2-3小時後，過濾，取濾液，將濾液噴霧乾燥成粉末；
(3)將所述重量份的黃豆、白芸豆倒入鍋內，加入3-5倍水，加熱煮沸後，用文火煨燉1.5-3小時，待黃豆、白芸豆煮熟即可；
(4)取所述重量份的橄欖油，倒入鍋內，中火加熱10-15分鐘，將所述重量份的生薑、黑胡椒、八角、茴香切片後放入盛有橄欖油的鍋中，繼續用中火加熱10-20分鐘，至香味融入橄欖油中為止，過濾，取橄欖油備用；
(5 )將所述重量份的番茄醬倒入鍋內，加熱到70-80 V，加入上述處理過的橄欖油，邊翻炒邊加入橄欖油；
(6)將所述重量份的香蔥洗淨切碎後倒入番茄醬中，繼續翻炒4-5分鐘，加入上述的中藥提取物拌勻，冷卻；
(7)待番茄醬冷卻至室溫後與上述紅酒藍莓、煮熟的黃豆、白芸豆混合攪拌均勻，加入適量的味精、鹽調味，滅菌、灌裝即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種番茄醬黃豆罐頭，營養豐富，口感酸甜可口 ；同時添加了白芨、高良姜、人參等中藥材的提取物，具有健胃的作用，適合胃口不好的人群食用。
【具體實施方式】
[0007]一種番茄醬黃豆罐頭，由以下重量份原料組成:黃豆200Kg、白芸豆20 Kg、番茄醬100 Kg、藍莓20 Kg、白芨2.5 Kg、高良姜2 Kg、人參4 Kg、白朮3 Kg、雞內金2 Kg、烏梅5Kg、銀杏葉I Kg、香蔥8 Kg、生薑5 Kg、黑胡椒5 Kg、八角2 Kg、茴香3 Kg、味精、鹽適量、橄欖油20 Kg、紅酒6 Kg、水適量。
[0008]2、如權利要求1所述的一種番茄醬黃豆的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟:
(1)將所述重量份藍莓洗淨，切成兩半，用所述重量份的紅酒密封泡製10-15天；
(2)將所述重量份的白芨、高良姜、人參、白朮、雞內金、烏梅、銀杏葉用5-10倍水浸提，加熱90-100°C，2-3小時後，過濾，取濾液，將濾液噴霧乾燥成粉末；
(3)將所述重量份的黃豆、白芸豆倒入鍋內，加入3-5倍水，加熱煮沸後，用文火煨燉
1.5-3小時，待黃豆、白芸豆煮熟即可；
(4)取所述重量份的橄欖油，倒入鍋內，中火加熱10-15分鐘，將所述重量份的生薑、黑胡椒、八角、茴香切片後放入盛有橄欖油的鍋中，繼續用中火加熱10-20分鐘，至香味融入橄欖油中為止，過濾，取橄欖油備用；
(5 )將所述重量份的番茄醬倒入鍋內，加熱到70-80 V，加入上述處理過的橄欖油，邊翻炒邊加入橄欖油；
(6)將所述重量份的香蔥洗淨切碎後倒入番茄醬中，繼續翻炒4-5分鐘，加入上述的中藥提取物拌勻，冷卻；
(7)待番茄醬冷卻至室溫後與上述紅酒藍莓、煮熟的黃豆、白芸豆混合攪拌均勻，加入適量的味精、鹽調味，滅菌、灌裝即可。
【權利要求】
1.一種番茄醬黃豆罐頭，其特徵在於，由以下重量份原料組成:黃豆180-200、白芸豆20-30、番茄醬100-150、藍莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人參4-5、白朮3-5、雞內金2-3、烏梅5-6、銀杏葉1-2、香蔥8-10、生薑5-8、黑胡椒5_8、八角2_3、茴香3_5、味精、鹽適量、橄欖油20-30、紅酒6-8、水適量。
2.如權利要求1所述的一種番茄醬黃豆的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將所述重量份藍莓洗淨，切成兩半，用所述重量份的紅酒密封泡製10-15天； (2)將所述重量份的白芨、高良姜、人參、白朮、雞內金、烏梅、銀杏葉用5-10倍水浸提，加熱90-100°C，2-3小時後，過濾，取濾液，將濾液噴霧乾燥成粉末； (3)將所述重量份的黃豆、白芸豆倒入鍋內，加入3-5倍水，加熱煮沸後，用文火煨燉1.5-3小時，待黃豆、白芸豆煮熟即可； (4)取所述重量份的橄欖油，倒入鍋內，中火加熱10-15分鐘，將所述重量份的生薑、黑胡椒、八角、茴香切片後放入盛有橄欖油的鍋中，繼續用中火加熱10-20分鐘，至香味融入橄欖油中為止，過濾，取橄欖油備用； (5 )將所述重量份的番茄醬倒入鍋內，加熱到70-80 V，加入上述處理過的橄欖油，邊翻炒邊加入橄欖油； (6)將所述重量份的香蔥洗淨切碎後倒入番茄醬中，繼續翻炒4-5分鐘，加入上述的中藥提取物拌勻，冷卻； (7)待番茄醬冷卻至室溫後與上述紅酒藍莓、煮熟的黃豆、白芸豆混合攪拌均勻，加入適量的味精、鹽調味，滅菌、灌裝即可。
【文檔編號】A23L1/29GK103445093SQ201310299729
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年7月17日 優先權日:2013年7月17日
【發明者】章治山, 武駿 申請人:當塗縣黃池蔬菜產銷專業合作社