怎樣做娃娃魚好吃（美味娃娃魚簡單做法）

2023-04-24 14:12:05 1

疫情期間，閒來無事。今天給大家介紹一款特色麵食——娃娃魚的做法。娃娃魚有些地方叫做面魚，涼拌，燒湯都很好吃，尤其是炎熱的夏天，來一碗娃娃魚配上蒜泥，香油，醋，再來個油炸餅夾菜，瞬間滿足感爆棚。閒話不多說，下面我就來介紹具體的操作方法：

第一步：和面，先準備500克麵粉，然後加入5克食鹽（食鹽能增加麵粉的筋性，吃起來更勁道），邊加水邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成光滑的麵團，醒面20分鐘。

第二步：洗面，用盆盛水，把面放在水裡洗面，面要多洗幾遍，直到水變清澈為止。把洗好的麵筋放在盤裡蓋上保鮮膜醒發，洗好的面水，放在盆裡沉澱兩個小時。

第三步，面水沉澱好了之後，會形成分層，上面是水，下面是澱粉。把上面的水倒掉，把澱粉倒入鍋中，開小火慢熬不停的用鏟子攪拌（注意，一定不能火大，要不然容易糊鍋），直到鍋中澱粉糊糊粘稠出現大泡為止。

第四步，漏魚魚，現在超市有專門漏魚魚的工具，如果沒有的話，也可以用家裡的漏勺，或者有圓孔的篦子（我兩個都沒有，就用酸奶盒鑽了幾個洞代替[呲牙]）將熬好的麵糊糊，用勺子將麵糊糊盛到工具裡，通過工具上的小洞洞，漏到涼水裡面。

漏好的魚魚在水裡面，就像小蝌蚪一樣，一顆一顆的很可愛。所有的工作做好了，開始準備配菜。同時可以把醒發好的麵筋上鍋大火蒸十分鐘。如果想要涼拌：準備好蔥姜蒜香菜，切成末用鹽香油醋雞精拌好備用。將娃娃魚從水裡撈出再過一遍涼水，盛入碗中，再把剛蒸好的麵筋用手撕成小塊，然後加入剛調好的料汁，一道美味的涼拌娃娃魚就做好了，美美的吃上一碗絕對很過癮。如果想要吃湯的：準備一個西紅柿，劃十字熱水燙過去皮切塊，打兩個雞蛋，雞蛋炒熟加入西紅柿添少許水熬出西紅柿油，盛出來備用。鍋不用添水，水開後加入娃娃魚，開鍋即可，盛到碗裡，加上西紅柿雞蛋，香氣撲鼻把饞蟲都能勾出來。如果有吃不完的娃娃魚就放到水裡，晚上還能接著吃。方法簡單，吃起來美味的娃娃魚你學會了嗎？學會了就快動手做起來給家人嘗嘗吧！