金槍魚怎麼做菜（金槍魚怎麼做好吃）

2023-05-08 16:57:33

金槍魚可以跟其他魚類拿來紅燒、清蒸、或是煮湯，如今越來越多的人喜歡把金槍魚做成西餐類的食物。

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金槍魚怎麼做好吃？金槍魚的做法

金槍魚小丸子

食譜所需食材：高筋麵粉200g、牛奶90g、雞蛋40g、酵母3g。

食材輔料：白砂糖30g、木魚花適量、鹽1g、黃油15g、沙拉醬適量、金槍魚罐頭1罐、玉米粒3大勺。

做法步驟：

1、所有材料除黃油外都放進麵包機裡。

2、選擇9和面程序，讓麵包機自動揉面23分鐘。

3、23分鐘後，加入黃油。

4、再選擇9和面程序，讓麵包機再和面23分鐘。

5、揉至麵團可以拉出結實的薄膜的狀態。

6、揉好的麵團很光滑。

7、然後選擇15發麵團程序，時間選定是1小時．讓麵包機進入發麵團的程序。

8、1小時後，麵團發至約2.5倍大小。

9、揉好的麵團取出分割成10克一個的小麵團，揉圓放一邊松馳15分鐘。

10、將金槍魚和玉米粒加一起攪拌均勻。

11、然後將餡料包進小麵團裡。

12、收好口，整圓。

13、整齊的擺放進烤盤內。

14、將整形好的麵團放進烤箱裡，底部放一碗溫水（約70度），關上烤箱門發酵一小時至約2倍大小。

15、烤箱180度預熱，放第二層上下火烤15分鐘即可。

16、烤好將小麵包取出放烤網上放至微溫時放入小盒子裡，表面擠上沙拉醬，再撒上一些木魚花即可。

小貼士

揉面打開麵包機的蓋子就不容易導至麵團發熱，33度以上的溫度，室溫發酵就完全可以發起來了，要是低於30度，建議機器發酵母，做這款小包時，才28度，所以藉助麵包機來發酵！

最後發酵可放一小碗水，是為了讓水蒸氣來保持面才的溼度，這樣加了水的時間，發酵母應該會比一次發酵要快一點，因為熱水氣會讓烤箱內溫度升高，就會發的比較快。

麵包出爐了就要立刻脫模放在烤網上放涼，要放到微溫時就要放進保鮮袋，讓微溫的那點水氣使表皮回軟，就會更好吃。

每個牌子的麵粉吃水性都不一樣，一定要記得預留25克液體，中途看著麵團的狀態來決定加不加進去。

關於發酵時間問題，有時酵母活性，鹽的使用量之類的，都會影響發酵的，所以，發酵的時間不是固定的，大家要靈活掌握，主要以有沒有發到所需大小來控制時間！

金槍魚的做法

金槍魚可以跟其他魚類拿來紅燒、清蒸、或是煮湯，但如今越來越多的人喜歡把金槍魚做成西餐類的食物，比如接下來為各位媽媽們介紹的金槍魚三明治、金槍魚小丸子、金槍魚壽司等等。

先為媽媽們介紹是金槍魚三明治的做法：

食譜所需主料：低筋麵粉100克、高筋麵粉420克、金槍魚罐頭100克。

食譜所需輔料：雞蛋2個、奶酪1片、圓生菜1片、藍莓適量、黃油30克、牛奶250克、酵母粉8克、白糖50克、食鹽3克、水100克、沙拉汁適量。

做法步驟：

1、把除黃油外的所有材料按照雞蛋、牛奶、水的次序放進麵包機，然後鹽和白糖分別放於兩角，再放入麵粉，最後放酵母粉，開啟麵包機把麵團揉至光滑，然後加入黃油。把麵團發酵至兩倍大，大約1個小時左右，用手指沾點乾麵粉在麵團上捅個洞，周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的；

2、發酵好的麵團放在案板上，揉出麵團裡的空氣，可以用擀麵杖擀壓排氣，徹底排氣後的麵團，平均分為6份，滾圓後靜置15分鐘左右；

3、然後依次把麵團擀成長面片再捲起，儘量使卷的麵團大小、寬窄、薄厚均勻些將卷好的麵團放，入吐司盒，麵團之間的空隙也要儘量均勻；

4、二次發酵40分鐘後，190度烤40分鐘；

5、把吐司的邊切掉，然後平均分成兩塊，金槍魚罐頭用勺子碾碎，平鋪到一片吐司上，鋪好金槍魚後再放上衝洗乾淨的生菜葉，生菜葉上擠上芝麻沙拉汁；

6、把另一片吐司蓋上，就可以了。