簡單快手嫩滑又辣的懶人水煮肉片（下班回家也能做的簡單又美味的水煮肉片來啦）
2023-04-27 05:58:37 1
By 聖迪樂村高品質雞蛋
用料
豬瘦肉 550g黃瓜 2根土豆 2個木耳 25g幹豆腐 4張金針菇 15g香菜 4顆蔥段 少許薑片 2片水煮肉片調料 1袋鹽 4g雞精 3g生抽 2g料酒 2g做法步驟
1、用裡脊肉或梅花肉切成薄片，加鹽、料酒、生抽抓勻調味上色，再打入顆高品質雞蛋清，高品質的蛋清攪拌讓肉質滑嫩，放入澱粉抓勻，鎖住肉片的嫩滑，最後加點油防止下鍋粘連。
2、鍋中放入幹辣椒段、花椒粒或花椒粉炒出焦香味。
3、撈出備用電池
4、豬油起鍋燒熱，下豆瓣醬、一塊火鍋底料，薑片、蔥段爆香，炒出紅油後加入適量清水煮開。
5、放入自己喜歡的配菜煮熟撈出裝入大碗墊 底。
6、待水再次沸騰後，加鹽和胡椒粉調味，將肉片放入鍋中，用鏟子輕輕滑散，大火沸騰後一分內即可撈出，再倒入適量的湯水。
7、裝盤
8、依次倒入辣椒、花椒、蒜末、白芝麻鋪在肉片上，再一勺烈油淋入肉片，最後來點香菜點 綴。
9、完成啦
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