地方特色小吃和生煎包美食（記憶中的美食油煎包）

2023-04-27 10:14:54

每個人都有自己喜歡的口味，有自己喜歡吃的美食。

各種口味的形成有各種原因，有的是小時經常吃的東西，習慣了那種口味，有的是小時候看到別人吃自己吃不到的，一直饞著的，一直惦記著的東西，長大了補償性喜歡。

我對油煎包的喜歡，應該算後一種吧。

我們小時候生活在農村，父親在縣城上班，常年在外奔波，母親一個人帶著我們七個小孩，艱難求生，過著比上不足比下有餘的日子。

我們村子逢四九集，周圍小村子的人都會在那天去趕集。母親也會帶著我去買些生活必須品。

在小孩子的眼中，除了吃的就是玩的，最讓我眼饞的是油煎包。

我從來沒訛著母親要吃過，知道要也不會給買的，買多沒錢，買少了不夠那麼多小孩吃。

油煎包對當時的我來說就是奢侈品，吃不到的就是最好吃的，讓我一直念念不忘。

逢集那天一大早，供銷社的油煎包攤就擺到大街上了。她們穿著白圍裙、戴著白帽子，抬出一大盆早已發好的面，揉面、擀皮。早已備好的陷料擺在桌上，她們包包子的速度特別快，一會兒的功夫包子就包好了，她們圍著一個大爐子，上面一個巨大的平底鍋，一會兒一鍋金燦燦香噴噴熱氣騰騰的油煎包就出來了。

趕集的人走了一上午，又累又餓，一碗白開水，幾頭蒜，一下的功夫，香噴噴的油煎包就被他們一鍋鍋都吃光了。

最讓我羨慕的是別人家的孩子。

一個外村賣山楂串的人，那時我們還不叫冰糖葫蘆。他來趕集時扛著用麥杆扎的圓柱垛子，上面插滿一串串紅紅的糖山楂。一天下來，山楂串賣完了，他會買些油煎包給自己的孩子帶回家去。

他帶的方式很惹眼，把包子串起來，插在山楂垛上，象是獵人炫耀著他的獵物，他可能永遠都不會知道，那時有一個小孩正眼吧吧地看著他肩頭上的戰利品，饞得要流口水。

我那時就會經常想什麼時候父親也會推門進來，帶給我一串這樣的油煎包啊！

後來，父親的年齡大了，不經常在外頭跑業務，閒在家裡，我們也搬到縣城裡居住，那時家境比以前強多了。

有了多餘的錢可以改善生活，母親就會發好面，買好肉菜，父親就會把平底鍋找出來，在煤球爐上，開始打包子。父親掌勺，鍋熱倒油，把包好的發麵包子圍著鍋排好，稍微煎一下，倒上提前和好的麵漿，麵漿不能太稠也不能太稀，等到漿水幹了，包子也就熟了，包子象一個個小胖子擠滿了平底鍋，用鍋鏟戧出來，包子底部焦黃油汪汪的，上面白嫩，餡滿面松，香氣撲鼻。

剛開始我們吃包子象豬八戒吃人參果，都不仔細品的，後來速度慢下來才吃出肉香麥香，那時的肉也香，面也香，真是過癮。

後來成家了，再去看望父親時，他會高興地念叨著，小閨女來了，打包子吃吧。然後喜滋滋地找出平底鍋，我們聚在父母身邊打包子吃。

我們邊吃邊聊，說起小時候的事，他們說怎麼不早說啊，如果知道一定會給你買的啊，還被哥哥姐姐們笑話一番。

父親已離開我們多年，父親看到我時高興地拎出平底鍋的樣子，就象一首歌中唱的「從來不需要想起，永遠也不會忘記」。