家庭版梅菜扣肉簡單方便超下飯（一學就上手的梅菜扣肉）
2023-05-10 08:05:53 2
前段時間分享了燒肉的做法，今天用燒肉來做一個梅菜扣肉～
By 夏天的草li
用料
梅乾菜 一碗燒肉 兩塊蒜末 一茶匙薑末 一勺滷汁： 腐乳 一塊料酒 一勺老抽 半勺生抽 一勺白糖 一勺蠔油 一勺鹽 少許做法步驟
1、梅乾菜提前泡水洗淨；
2、我這個燒肉是之前做好的，放在冰箱冷凍，吃之前提前拿出來室溫解凍後，切成0.5釐米寬的肉片；
3、調一個滷汁：一塊腐乳、一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、一勺白糖、半勺老抽、適量的鹽攪拌均勻；
4、調好的滷汁淋在切好的燒肉上；
5、熱鍋涼油，放入蒜末薑片、花椒粉炒香；
6、倒入擠幹水分的梅乾菜翻炒，充分的炒出香味後盛出備用；
7、燒肉片儘量每片都沾取上滷汁後開始碼盤，肉皮朝下，一片一片的擺好，在放上炒好的梅菜鋪平壓實；
8、裝好盤的梅菜扣肉放入蒸鍋中，上汽後調成中火蒸1小時以上；
9、蒸好的梅菜扣肉從蒸鍋中取出來，上面蓋上一個合適的盤子，倒扣過來就可以上桌了，年夜飯必備菜餚～
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