新鮮海筍的家常做法大全(作為一種新特菜)
2023-05-10 13:26:01
西洋海筍(sea asparagus)是一種可用全海水灌溉種植的新型營養保健蔬菜,它質地脆嫩多汁,具有海鮮的風味和淡鹹的口感,因此,它屬於天然海鮮味的蔬菜,又有「植物海鮮」的美譽,可真的是種出來的「海鮮"!這種新型蔬菜含有豐富的礦物質和微量元素以及多種生物活性物質,它的營養保健功能已被諸多科學研究證實,加上蔬菜本身翠碧色澤和天然海鮮風味,因此,西洋海筍正受到越來越多消費者的青睞。
提到西洋海筍,最常聽到的問題是: 好吃嗎?怎麼說呢?脆嫩多汁,一股淡淡的海鮮味,相信大部分人一定會說好吃。但俗話說眾口難調,同樣一種食材,烹調方法不同會有不同的結果,會做就會好吃一些,不會做就不太好吃,甚至難以下咽,魯菜中有名的九轉大腸和蔥燒海參就是典型的例子。簡單說,一道菜好吃不好吃,關鍵還是得看烹飪。
「別瞎BB了,作為一種新特菜,西洋海筍到底怎麼做好吃?」
要製作西洋海筍菜餚,需要特別注意兩點,其一:西洋海筍本身具有天然的海鮮風味和淡鹹的口感,因此,在製作菜餚時可酌情少加鹽或者不加鹽。其二:在烹飪前,將洗過的西洋海筍最好用開水焯一下,然後再製作各式菜餚,目的主要是「殺青」以保持翠碧的色澤。其它就與普通蔬菜的烹調大同小異了。
附圖片欣賞:西洋海筍:從種植到餐桌上的美食
煎、炸、炒、煮,蒸、涼拌西洋海筍等多種菜式:
西洋海筍羹
西洋海筍餃子餡:
西洋海筍餅:
西洋海筍漢堡:
西洋海筍壽司:
醃製的西洋海筍:
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http://user.qzone.qq.com/594273809/4
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