豬肉的哪個部分最好吃（豬肉哪個部位最好吃）
2023-05-10 07:39:33 1
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豬肉哪個部位最好吃？聰明人專挑這4個，豬肉老闆都誇你是行家！
豬肉降價了，這可是一件惠民的好事情呀。自從豬肉降價了，婆婆買豬肉的頻率明顯要高了。尤其是每次去鄉下玩，都會帶上好幾十斤不同部位的豬肉。就連公公出院了，醫院附近的豬肉只要10元一斤，我婆婆也不會放過這個機會。十幾斤豬肉、五花肉、排骨、豬蹄，通通都不放過。
婆婆說，這裡的豬肉比家裡便宜，所以我就多買了點。說到豬身上最好吃的部位，我的婆婆無疑最有發言權。從小做得一手好菜，從豬頭肉到豬蹄子，沒有她搞不定的。如果要說到豬肉身上哪些部位最好吃，那她可以如數家珍，一一道來。
下圖是豬身上的部位圖，給大家作個參考。搞不清楚部位的，也可以通過此圖查找。
01 下五花
說到五花肉，咱中國人都吃過。就算你不認識它，那你一定也吃過它們做成的經典菜，比如梅乾菜扣肉、紅燒肉、東坡肉等等。五花肉又分為上五花肉和下五花肉，最好吃的部位是下五花肉。五花三層，瘦肉不柴，肥肉不膩，燉煮紅燒，保準都好吃。
上五花肉和下五花肉，在菜市場或者是超市裡，賣價都是一樣的。不過，因為下五花肉非常的搶手，買的話一定要趕早。另外，還有些商家會將上五花肉和下五花肉捆綁在一起賣，這個時候大家可以通過數肉的層數，如果是五花三層這樣的五花肉，口感也差不了。
02 梅花肉
梅花肉位於豬腦後頸部位，也就是豬的肩胛肉。這一部位的肉質非常的好，以瘦肉為主，但中間夾雜著薄薄的一層肥肉脂肪。所以，使得口感細嫩，非常的好吃。推薦梅花肉的美味做法，最好吃的做法是烤肉、叉燒，其次可以是炒、也可以是紅燒。它比五花肉更容易軟爛，烹飪時要注意。
03 裡脊肉
家常菜中經常會配以豬肉一起炒，這個時候一定要選擇裡脊肉。裡脊肉又可以分為大裡脊和小裡脊，它們的肉質口感以「嫩」著稱，香嫩多汁，每頭豬身上大約只有幾斤裡脊肉，非常的珍貴，所以售價比前腿肉和後腿肉都要貴一點。裡脊肉非常適合煎、炒、烤、炸、爆等做法。
04 豬頭肉
豬身上最便宜的豬肉，應該就是豬頭肉。豬頭肉皮厚、膠質重，口感偏老，而且清潔工作也比較難處理，所以很多的朋友都不喜歡它。其實，想要好吃的下酒菜，就一定少不了豬頭肉。或滷製，或醬燒，或燻成臘豬肉，許多的老酒鬼就愛它。
豬肉哪個部位最好吃？聰明人專挑這4個，營養好吃，內行人才懂！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！
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