10分鐘可以做好的早餐美食(十分鐘就做好鮮香美味)
2023-05-09 19:55:28
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10分鐘可以做好的早餐美食
製作蛋黃糊:先將紅曲粉用溫牛奶調勻,備用。嗑出蛋黃(蛋白放入冰箱冷凍),加入玉米油和20g細糖,攪拌乳化均勻。加入紅曲粉糊,拌勻後篩入低筋麵粉,翻拌均勻。打發蛋白霜:將凍至周邊有點冰渣的蛋白加入幾滴檸檬汁,打至起粗泡後分3次加入50g細糖,打發至提起打蛋頭能拉起小彎角的狀態。混合麵糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,切拌均勻,再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均勻。將拌好的麵糊從高處倒入8寸心形戚風蛋糕模具中,適當抹開,在平的臺面震幾下去除大的氣泡。COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火150度,預熱好,將蛋糕放入下層烤網,烘烤約40分鐘,烘烤結束,蛋糕出爐,在臺面振一下後立即懸空倒扣晾涼。冷卻的蛋糕脫模,分成均勻的3片,蓋好備用(可在表面先預留薄薄的一片用於裝飾)。準備奶油霜:將冷藏奶油霜加入糖和朗姆酒打發至順滑有紋路狀態;草莓去蒂切小塊,備用。組裝蛋糕:取一片蛋糕放託盤,抹一層奶油後鋪一層水果,表面再抹一層奶油,接著放第二片蛋糕,同樣加奶油及水果,最後蓋好第三片蛋糕,最後在表面放較多的奶油,利用轉盤將蛋糕均勻的抹好奶油麵。將前面預留出來的蛋糕用料理機打成碎粒(量少的話可以用粗的篩網過篩)將玫瑰花瓣事先摘下來,用淡鹽水浸泡半小時以上,瀝乾水備用。用一個心形餅乾模具對準位置放在蛋糕的中間,在心裏面鋪滿紅絲絨蛋糕粒後取掉模具;然後在託盤上用紅絲絨蛋糕碎粒圍一圈,最後用消毒好的玫瑰花瓣圍著蛋糕側面貼一圈,漂亮的紅絲絨玫瑰奶油蛋糕就做好了。如果沒有玫瑰花,在蛋糕周邊粘一些紅絲絨蛋糕碎,表面用巧克力醬裝飾一些心形,中間再散少量的紅絲絨蛋糕碎,蛋糕也是美美的哦!成品,