香辣牛肉家常做法爆炒（5種香辣牛肉的家常做法）
2023-05-09 19:07:11 1
1、香辣炒牛肉
材料：滷牛肉 300g；幹辣子皮 酌量；洋蔥 半個；大蒜 1頭；生抽 適量；鹽 適量；老乾媽辣醬 適量；食用油 80g（多點就好）
做法：
配料：大蒜切沫，洋蔥切條，幹辣子皮拜碎，滷好的牛肉切薄片（薄片便於入味）油燒熱，將切好的牛肉下鍋。加入幹辣子皮翻炒出香味。同時加入老乾媽辣醬和洋蔥，翻炒至洋蔥變軟。加入適量生抽翻炒，加鹽調味，快出鍋前加入大蒜翻炒均勻即可。小貼士：
1、牛肉切薄片，切薄片，切薄片！！！2、滷過的牛肉已經有鹹味了，所以加入生抽和鹽調味一定要適量。3、愛吃辣的就多放點幹辣子皮，按自己口味來就好。
2、香辣芹菜牛肉
材料：牛肉、芹菜、料酒、小米椒、大蒜、姜、花椒、沼辣子、豆瓣醬、胡椒粉
做法：
牛肉經料酒，生抽醃製半個小時切芹菜成段熱搜爆炒牛肉至六成熟後裝盤熱油爆炒辣椒(沼辣子，豆瓣醬，小米辣)放姜蒜添味加入牛肉繼續爆炒加調料(老抽，味精，雞精，鹽)放芹菜小火炒裝盤3、香辣牛肉麵
用料 ：牛肉 100克；麵條 1份；生菜 適量；金針菇 1/2把；口蘑 2個
嫩豆腐 1/2塊
湯料：（可按自己口味增減） 鹽 3/4茶匙；糖 1/2茶匙；醬油 1茶匙；花椒粉 1茶匙；味精 1/2茶匙；油潑辣子 2大勺
做法：
調底料。取一大碗水煮開，倒入底料。水沸後按如下順序放入食材燜煮：金針菇/口蘑（3分鐘後）牛肉（2分鐘後）生菜（2分鐘後）撈出。煮豆腐。豆腐混煮易碎，故單獨煮。煮麵。麵條容易坨，放在最後煮，煮完撈出後將剩餘湯汁適量淋入碗中。小貼士：
追求好看的同學注意：之前撈菜入碗的時候注意擺放位置，菜先撈出來貼邊擺放，再把金針菇和牛肉貼另一邊。留出一個空缺給面。這樣擺盤出來的效果才好看！
4、香辣牛肉煲
材料：牛腱子肉600 克
輔料：蒜6 瓣；姜若干 片；蔥若干 根；金針菇2 包；土豆4 個；香菜1 把
調料：豆瓣醬2 勺；生抽2 勺；料酒1 勺；醬道麻辣醬2 勺；李錦記蠔油2 勺
做法：
1.牛腱子切薄片，用料酒、生抽、醬道麻辣醬和蠔油醃製2小時，土豆切薄片，金針菇洗淨切段2.陶瓷煲鍋底鋪金針菇3.金針菇上鋪上土豆薄片4.爆香蔥蒜，醃好的牛肉過油5.炒過的牛肉鋪在土豆上再放上蔥，中火煲20分鐘6.灑上蔥香菜，開吃香辣牛肉粒
做法：
超市買個調料 不買的自己調醃肉半小時以上不喜歡辣味的就不放辣子粉炒熟放辣椒粉混合出鍋涼熱均可食用小貼士：
鮮牛肉切小塊放醃料汁拌勻醃製半小時以上 油放醃好的肉粒大火炒熟（4-5分鐘）即可使用。增加免疫力抗疫食品
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