小龍蝦吃法大全最正宗的做法(這才是小龍蝦最好吃的家常做法)
2023-05-03 18:43:24 2
哈嘍大家好,我是綠江味道,今天我給大家分享一個硬菜。蒜泥小龍蝦拌麵。說是菜,也不完全準確,還有主食。因為我老公非常喜歡吃小龍蝦,今年我們這小龍蝦又豐收了,非常便宜,所以我就變著法的做,這道菜非常鮮香味美,比飯店做的好吃多了,不信你們也來試試。
首先今天需要的材料:小龍蝦二斤左右,大蒜多多益善,蔥兩根,姜七八片,幹辣椒五六個,香葉兩三片,八角兩個,桂皮一個,蠔油一勺,生抽兩勺,鹽少量,糖兩小勺,啤酒一瓶 ,手擀麵二百五十克。
材料準備好之後,我們第一步清洗小龍蝦,也是最關鍵的一步。為了洗乾淨,我放入麵粉,食用小蘇打,紅酒,醋,浸泡兩小時左右再處理。浸泡好之後,剪掉小龍蝦爪子,抽掉蝦線,(龍蝦尾巴一共有五片,抽中間的一片,用巧勁拽出蝦線),再用牙刷把龍蝦刷乾淨,主要是肚子上的淤泥,再剪掉它的鰓,最後用清水洗淨,這樣小龍蝦就洗好了。
第二步,蔥姜切好備用,大蒜切的越碎越好,鍋燒熱,倒入油,油熱後,把蒜泥放入鍋中翻炒,少放點白糖,提鮮,炒好後,盛出備用。
第四步,油鍋加熱後放入生薑,蔥段,之前焯水用過撈出的八角、桂皮、香葉、幹辣椒,炒出香味。再把小龍蝦放進去,加入一瓶啤酒淹沒小龍蝦,大火燒五分鐘左右後,加入生抽,蠔油,少量的鹽,還有白糖,繼續大火燒二十分鐘左右,中火收湯。
第五步,把之前的蒜泥倒入翻炒一下即可,另外起鍋 ,鍋中加水,大火燒開,把手擀麵放進去,用筷子時不時攪拌,防止粘鍋,燒開之後撈出 ,用涼白開衝涼,瀝乾水分。
最後準備一個盤子,把手擀麵放進盤子,把小龍蝦放在手擀麵上,再把蒜泥倒上去,這道蒜泥小龍蝦拌麵就做好了,小夥伴們流口水了嗎?
在這個炎熱的天氣裡,來一款這個蒜泥小龍蝦拌麵,是不是有解饞又清爽啊,一下飯菜全出來了。喜歡我的就關注我吧,每天都會給大家更新美食。
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